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根據美國飲料市調協會(Beverage Marketing Association)的調查，美國有超過40%的市售瓶裝水其實只是自來水而已，就是用一些淨化水質的方法，比如加氯消毒處理過的水。這些瓶裝水裡面，含有超過2萬4千種以上的環境荷爾蒙，還有一些致癌物等等。
瓶裝水公司用很多過濾方法來處理水質，比如離子交換、逆滲透、蒸餾、或是電解等等。但無論你的水來源是哪裡，用哪種方式淨化的，它最終的產品型式是一樣的，一瓶一瓶的瓶裝水，但這水已經不是原來的水了，它的分子成分組成跟原來的水也已經不一樣了。
其實瓶裝水最大的壞處是，它在消毒的過程中會產生毒素，比如三鹵甲烷跟鹵乙酸。添加氯來作為殺菌劑，通常可以殺死一些可能導致傷寒、霍亂、痢疾等傳染病的微生物。為什麼消毒過程會產生毒素呢，因為水淨化過程通常使用氯來消毒，而氯容易跟水源中的一些有機物，比如腐敗的樹木等有機質發生作用。
你知道瓶裝水中通常有哪些東西嗎？例如：
雌激素：這通常是從醫師的處方簽而來，而處方簽通常跟國家的新生兒政策有關係。
一些醫療過程中產生的廢棄物跟化學物質。
重金屬，比如水銀。
一些生化廢棄物。
氟化物。
山泉水是最佳飲水
在為自己或家人選擇水的時候，你最先需要看的參考是PH值。飲用水最佳的PH值是介於6.5~7.5之間，通常這樣的水我們叫作中性水。一般市售的蒸餾水通常太酸，而鹼性水則太鹼。
其實作為人類的飲水，山泉水是最好的選擇。山泉水可能是地球上最適合人類喝的水了。山泉水的PH值通常是7.8左右。它比一般大部分的水都要偏鹼一點。但根據研究，比較偏鹼的水有助於人體代謝一些酸性物質跟中和酸性體質。人的體質中性或偏鹼一點，可以對人體產生更多的能量跟促進新陳代謝。
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一般家庭到山中裝山泉水，大都是開著車，車上載20公升那種空桶子，一次載著10桶20桶這樣，載一次可以用兩星期或一個月。優質的山泉水，喝起來有點甘甜的感覺，而且礦物質含量豐富，無論是泡茶還是作為飲用水，都是很棒的選擇。◇
