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美味人生

科學料理各種魚 烹煮零失敗

科學料理各種魚 烹煮零失敗

美味人生
斯圖亞特．法里蒙博士（Dr. Stuart Farrimond，食品科學家） 譯者／張穎綺-
編按：過年到了，餐桌上必不可少魚料理，象徵「年年有餘」！購買魚類食材，該選什麼魚、怎麼挑呢？今天將為讀者們介紹，用科學研....
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【一簞食】紅薯發糕

【一簞食】紅薯發糕

美味人生
李若琳-
甜蜜蜜的紅薯（地瓜）是秋冬季美食，好吃又營養，保健功能包括護膚、改善便祕等。今天分享一道酵母版本的紅薯發糕。....
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重拾柴火灶　蔡偉凡老師的年糕藏洋蔥

重拾柴火灶　蔡偉凡老師的年糕藏洋蔥

美味人生
廖儷芬-
雲林文生中學蔡偉凡老師，同時也是音樂人，從小就在三合院長大。對他而言，柴火灶不僅是烹飪的工具，更是童年的象徵。他說：「我....
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掌握1關鍵 7分鐘炒出酥脆花生

掌握1關鍵 7分鐘炒出酥脆花生

美味人生
萬能阿姨授權刊登-
炒花生挺費時的，還容易失敗。免擔心！今天分享老爸傳授的一個祕訣，只要7分鐘便可成功炒出酥脆的花生。....
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義大利「窮人美食 」 胡蘿蔔

義大利「窮人美食 」 胡蘿蔔

美味人生
Hal B. Klein，Tribune News Service 編譯／徐海韻-
世界各地的佳餚中，幾乎都可以看到胡蘿蔔的身影。幾個世紀以來，胡蘿蔔這種根莖類蔬菜一直是義大利「窮人美食」及高級美食中的主....
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愛上胡蘿蔔 百搭魅力

愛上胡蘿蔔 百搭魅力

美味人生
TheKitchn.com網站Patty Catalano 編譯／艾琛-
有一些蔬菜具有百搭的魅力，例如青花菜和白花椰，只要簡單烘烤就很美味，也可以做成湯品或任何佳餚。但別忘了，胡蘿蔔也是百變食....
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楓糖烤胡蘿蔔

楓糖烤胡蘿蔔

美味人生
Carolyn Casner，EatingWell 編譯／徐海韻-
烘烤過程能夠讓胡蘿蔔的天然甜味釋放出來；再加入少許的楓糖漿和奶油，就能做出一份令人垂涎的焦糖味胡蘿蔔。....
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牛奶喝不完？那就這樣「吃」！

牛奶喝不完？那就這樣「吃」！

美味人生
李若琳-
許多人習慣早上起床喝杯牛奶當早餐，既能補充睡眠期間失去的水分，又能攝取蛋白質、鈣質等優質營養素。可是牛奶不耐放，有什麼好....
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【一簞食】冰糖南瓜盅

【一簞食】冰糖南瓜盅

美味人生
李若琳-
南瓜和冰糖都具有養生功效。買到小南瓜可以當成容器，填入蔗糖味濃郁的黃冰糖蒸熟，南瓜肉搭配糖水享用，好吃又有營養。這裡用嫩....
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破解之道一次看 切洋蔥淚流滿面？

破解之道一次看 切洋蔥淚流滿面？

美味人生
斯圖亞特．法里蒙博士（Dr. Stuart Farrimond，食品科學家） 譯者／張穎綺-
只要懂得破解洋蔥自身的防禦機制，就不會再淚流滿面。....
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經典大蒜麵包 酥脆口感最對味！

經典大蒜麵包 酥脆口感最對味！

美味人生
America’s Test Kitchen 編譯／徐海韻-
大家熟悉的大蒜麵包，作法很簡單，但要做到好吃，就不是那麼容易的事了！不是蒜味太重，就是不夠味，或麵包烤得不夠酥脆，口感不....
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偶爾放縱一下 美式起士大蒜麵包

偶爾放縱一下 美式起士大蒜麵包

美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／徐海韻-
一天晚上，我去了一家「老派」的餐廳，那裡有紅色的皮質廂式座椅、老練的員工，和來自過去年代的美食。對於我的健康飲食而言，這....
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餅乾放久變軟 8妙招再利用做美食

餅乾放久變軟 8妙招再利用做美食

美味人生
劉景燁-
剛出爐或剛買回來的餅乾，總是香脆可口的，如果沒盡快吃完又保存不當，很容易變軟，失去酥脆口感，放了4、5天甚至會變味。....
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送禮超療癒！可愛動物雪球餅乾

送禮超療癒！可愛動物雪球餅乾

美味人生
mocha mocha 譯者／Moku-
編按：今天跟讀者介紹的是一種長得像雪人般的圓球餅乾，發想靈感是來自於義大利傳統點心「Baci di dama」，直譯為「....
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冬陽輕灑　雲林茂谷柑進入採收期

冬陽輕灑　雲林茂谷柑進入採收期

美味人生
廖儷芬-
隨著冬季的到來，雲林地區的茂谷柑進入採收旺季。茂谷柑（Murcott），以其甜美濃郁的風味和明亮橙黃的外皮，成為年節前最....
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恢復人類正統文化,關注人權和信仰自由,忠於事實真相,自由公正獨立,全方位報導環球新聞