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消費者文教基金會於3月至4月間，隨機抽檢傳統市場內販售的80件米麵製品，25日發布檢驗結果，共計11件產品防腐劑不合格，相較去年的抽差不合格率6.5%，本次抽查不合格率13.75%，顯見米麵類製品在違法添加物的部分，仍有待改進。
此次針對雙北地區、台中、南投、台南以及高雄地區的傳統市場中，抽樣檢測80件產品，傳統市場裡販售的各式麵類、水餃皮、麵線、餛飩皮、麵腸、蛋餅皮、米粉、米苔目、粄條、年糕、麻糬以及蘿蔔糕，檢測結果顯示有8件檢出苯甲酸、2件檢出己二烯酸、1件檢出去水醋酸。
消基會食品委員暨台大食品科研所名譽教授江文章表示，苯甲酸、己二烯酸屬於防腐劑，是糕餅類的合法添加物，但在蘿蔔糕、蛋餅裡面是不能添加的，另外不合格項目中的麻糬裡，添加去水醋酸，對人體的腎臟及肝臟代謝將造成影響。
江文章表示，苯甲酸又稱「安息香酸」，大部分會被身體代謝從尿液中排出，但若食用過量，會刺激腸胃道，引起胃痛、腹瀉等症狀；己二烯酸又稱「山梨酸」，進入人體後會分解為二氧化碳、水排出體外，但若攝取過量，會增加肝臟負擔，對健康造成影響；去水醋酸屬於防腐劑中毒性較強的防腐劑，長期攝取過量會傷害腎臟、肝臟，增加致癌風險。
最後，江文章也提醒，消費者到傳統市場購買食品時，應注意店家販賣食材的保存環境，並盡速食用完畢，未食用完也應放到冰箱冷藏。◇
