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夏天怎麼可以缺少冰冰涼涼的「西瓜」呢？吃一口透心涼，立刻冰鎮高溫不下的身軀。韓國調茶師李相旼（이상민）研發這一款「薄荷西瓜冰沙」，讓我們在家自製冰沙，就能清涼一「夏」！
這是以胡椒薄荷和西瓜製作的清爽西瓜冰沙。牛奶的分量越多，風味就會越柔和。請以配方為基準，並依照個人喜好調整用量。只要喝一口，就能感受到西瓜的清爽與薄荷的清涼感。
材料：胡椒薄荷1小匙、熱水120ml、冰塊100g、牛奶50g、西瓜300g、糖漿 20g、西瓜片1片
作法：
a.茶壺中倒入熱水溫壺。
b.在a中放入胡椒薄荷，倒入120ml熱水，浸泡5分鐘至味道濃郁。
c.濃茶泡好後，用濾網濾起薄荷葉，放涼至常溫。
d.將冰塊、牛奶、西瓜、糖漿和75ml放涼的茶湯放入果汁機中，攪打成細緻的冰沙狀。
e.將打好的冰沙裝入杯中，放上西瓜片裝飾。
也可將西瓜冷凍後再使用！
製作西瓜冰沙時，西瓜和冰塊的分量非常重要。水分多的西瓜在做成飲品享用時，味道很容易會變淡，因此先將西瓜冷凍再使用也是一種方法。請將西瓜半結凍之後和冰塊一起攪打。
——摘編自《奶茶特調Milk Tea101：調茶師的絕美飲品配方，組合出味覺視覺雙滿足的特色單品》，（邦聯文化出版）◇
