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其實，夏威夷有豐富的多元文化，菲律賓、日本、中國、波多黎各等各種文化，與夏威夷本地的文化，巧妙融合在一起，形成了今日旅遊勝地——夏威夷的特色風土人情。
夏威夷有著豐富的多元文化，那裡的美食很好地反映了這一點。（Shutterstock提供）每一代來自世界各地的移民，都為夏威夷帶去了他們民族寶貴的文化財產。而美食，是任何一種文化都少不了的重要組成內容。想想看，嘗遍了世界美食的夏威夷人，現在保留在街頭售賣的美食，一定是世界上多數人都喜歡的風味！下面我們來看看夏威夷的特色食物有哪些：
新鮮菠蘿。（123RF）夏威夷蓋飯（Poke）
夏威夷蓋飯。（Shuttesrtock）
這是一道海鮮料理，把新鮮的生魚肉切成塊，用醬油、麻油等調料醃漬後，蓋在米飯的上面。常見的有小珊瑚魚、吞拿魚、小章魚等各種海鮮。可以選作為開胃菜的小分量，也可以選作為主菜的大分量。在海島地區生活，海鮮自然是食物的主要一部分。
盧奧燉（Luau Stew）
盧奧大餐是夏威夷著名的聚會形式，其實盧奧是原住語的「芋頭」。夏威夷的氣候很適合種植芋頭，芋頭成了夏威夷文化中重要的一個元素。整棵植物包括根、莖、葉，都是夏威夷人的重要食材，在各種菜譜中都會用到，本文介紹的幾個菜裡面都會看到。
這個盧奧燉就是用到芋頭燉煮的一道菜。芋頭的莖搭配蒜、鹽、洋蔥、丁香等各種香料，與魚、牛肉、羊肉各種肉類混合燉煮。素食者也可以找到不放肉類的全素版本。
漢堡飯（Loco Moco）
是的，就是米飯上面再放一個漢堡的套餐。據說這是1949年一組少年即興發揮的搭配方式，結果大受歡迎，自那後一發不可收拾，成了當地最風行的套餐之一。在夏威夷幾乎任何一個外賣點、餐館都能見到這種套餐。
Loco是當時一位少年的暱稱，是「瘋狂」的意思，Moco是人們覺得讀起來押韻加上的。當然，你可能會聽到一些當地人說Moco是「漢堡」的意思。現在這個套餐有了很多變化，裡面可以加培根、豆腐、上面介紹過的土窯烤豬肉、蝦肉、海蠣、雞肉等，還經常見到上面放個荷包蛋。
當地人會告訴你，吃完這頓飯後，把計畫都延後吧！因為吃完這樣一頓大餐，就犯睏了。
波多黎各蕉葉玉米粉蒸肉（Pastele）
為什麼名字起這麼長？因為不想讓人把它和華人熟悉的粉蒸肉混為一談，雖然外觀類似，但是味道可完全不一樣。夏威夷見到的Pastele，是波多黎各人的傳統食物。最裡面的餡有海鮮、豬肉、雞肉或是蔬菜，外面裹一層由芭蕉或根莖類蔬菜磨成粉製成的麵團，最外面用香蕉葉包起來，也是蒸熟了吃。
刨冰（Shaved Ice）
一般的刨冰是用機器碾壓製成，夏威夷的刨冰是用刀片一層層刮下來，有番石榴、椰子奶油、百香果、荔枝和奇異果各種熱帶水果口味。夏威夷刨冰絕對是本地人和各地遊客一年四季吃不停的冷飲。除了有各種常見的配料供選擇外，還能選個麻糬放在刨冰的上面。
卡魯瓦烤豬（Kalua Pig）
卡魯瓦是土窯的意思。卡魯瓦烤豬是夏威夷聚會經典大菜，在節日和重要儀式聚會前，把整隻豬放入土窯內烤製，就為慶典的歡樂氣氛拉開了序幕。
午餐肉飯糰（Spam Musubi）
這是日式風格的夏威夷菜。把飯糰放在一片紫菜上，加上一片用照燒醬醃漬的午餐肉，捲起來。其實就是用午餐肉做的壽司。夏威夷午餐肉的人均消費量在全美國最高，可能和這道小吃有關吧！
芋泥（Poi）
芋泥。（Shuttesrtock提供）
我們所熟悉的芋泥，是芋頭搗碎後製成，夏威夷芋泥則是芋頭的莖磨碎製成。這是夏威夷人很經典的家常菜之一。芋頭和地瓜、馬鈴薯是類似的植物，其主要成分也是澱粉，製成的菜餚也有黏糊糊、潤滑的口感，有點像糯米布丁。不過它富含各種維生素，而且是一種很不容易引起過敏反應的食物，所以很多人都喜歡吃。
叉燒包（Manapua）
「mea ono pua’a」是夏威夷語中「好吃的豬肉麵團」的意思。這大概是夏威夷最常見販售的食物之一，和華人的叉燒包差不多，原味的是豬肉餡，也有雞肉餡，甚至還有用地瓜泥當餡的。包子也分蒸的和烤的兩種，都有各自堅定的食客粉絲，哪一方也不能說服另一方蒸的好吃，還是烤的更好吃。
新鮮鳳梨
新鮮菠蘿。（Shuttesrtock提供）去夏威夷，要是沒有吃過新鮮的鳳梨，這就可太不應該了。夏威夷從1900年開始就種植鳳梨，1920年左右，詹姆斯‧多爾（James Dole）買下了整個拉奈島（Lanai）擴展鳳梨種植業。夏威夷鳳梨的品質，絕對是世界頂級的。◇
