loading...
近年來健康意識受到消費者重視，人們傾向追求天然、無添加的茶飲維護健康，避免含有人工原料（色素）且內容單純的食品，拒絕不熟悉的人工原料。
茶改場長蘇宗振表示，臺灣茶獨特的香氣與滋味，深受國內外喝茶人士的喜愛，臺灣茶不是只有以單品來享用，更能以「茶」為基底，同時搭配其他國產蔬果與茶湯做適當比例的調配，就能創造出驚豔的飲品。希望能拓展茶葉多元化應用、提升農產品價值，為茶農、農友與茶飲業者帶來新型態的附加收益，創造另一個飲品市場。
蘇宗振說明，茶飲原料中，茶葉風味是重要基底，甜味部分，可採用甘蔗糖漿及黑糖糖漿，取代人工甜味劑，同時可搭配其他農作物來增加飲品的多元口感，特別是國產農產品經過製粉加工 （蔬果粉）製程後，大幅提高業者的使用性及操作的方便性，此種植物性純天然的茶飲，一定能帶給消費者新的感受且又能兼顧健康無負擔。
以下介紹幾款好喝又天然的「臺灣特調茶飲」：
★ 洛神綠金
以臺茶12號（金萱）綠茶為基底，為日式抹茶製程經低溫研磨、過篩400目後，保留較多胺基酸、葉綠素等物質，同時搭配綠茶粉及洛神花粉為原料，可沖調出鮮豔的綠色與紅色層色分明，入口茶香搭配尾韻迸出臺灣洛神花粉，微酸滋味令人垂涎，更能喝到人體好吸收的營養成分。
洛神綠金。（農委會提供）材料：金萱（臺茶12號）、洛神花粉、氣泡水、蔗糖漿
作法：
1. 洛神花茶：洛神花粉1g＋水100g＋蔗糖漿40g，接著攪拌均勻。
2. 綠茶湯：綠茶粉1g＋水100g＋蔗糖漿10g。
3. 取冰塊滿杯，最下層倒入洛神花茶，接著中層緩慢倒入綠茶湯，最後再緩慢倒入蘇打水30ml。
★ 鳳鷺冰沙
以臺茶17號（白鷺）烏龍茶為基底茶，經過微生物醱酵後，具有鳳梨、楊桃、水蜜桃風味，調飲時搭配本土鳳梨來提味完全融合，口感清爽且帶有濃濃的鳳梨味及茶香。
材料：臺茶17號醱酵茶、鳳梨、蔗糖漿
作法：
1. 臺茶17號醱酵茶12g＋熱水300g，沖泡5分鐘後，濾出茶湯。
2. 取茶湯200g、冰塊400g、鳳梨120g、蔗糖漿35g，最後以冰沙機打碎。
3. 倒入杯中，上面以鳳梨丁裝飾。
★ 綠妝粉豔登場
以臺茶25號（山蘊）為基底茶，該茶含有高量的花青素，為臺灣茶史上第一個命名之紫芽茶樹新品種，其經產製不同茶類，讓茶飲呈現視覺動態的變化，及滋味的新組合。
國產創新茶飲系列產品。（農委會提供）本調飲採下層為具咖啡色且幽雅蘭花香的紅茶，搭配上層的綠茶，再以本土檸檬汁讓綠茶呈現粉紅色，經混合後，國產檸檬綠茶及紅茶，創造出的清香帶有幽雅花香且口感甘醇，讓視覺及味覺有雙重刺激。
材料：臺茶25號、檸檬汁、蔗糖漿
作法：
1. 臺茶25號綠茶8g＋熱水200g沖泡5分鐘後，濾出茶湯。
2. 臺茶25號紅茶8g＋熱水200g沖泡5分鐘後，濾出茶湯倒入裝有蔗糖漿50g之杯中，並攪拌均勻。
3. 杯中加入冰塊至滿杯，加入作法2之紅茶湯，接著取吧叉匙，沿著吧叉匙慢慢倒入綠茶湯，再加入檸檬汁10 g，最後以檸檬片裝飾。
★ 拿鐵尬烏龍
以臺茶12號（金萱）GABA烏龍茶作為基底茶，再調配鮮奶，將臺茶12號的奶香味加倍提升，並帶出花果茶香及鮮奶香更為濃郁甘醇且滑順，將成為手搖飲業下一個的創新產品。
拿鐵尬烏龍。（農委會提供）材料：GABA烏龍茶、鮮奶、黑糖漿
作法：
1. 臺茶12號 GABA烏龍茶15g＋熱水400g沖泡5分鐘後，濾出茶湯。
2. 杯中最下層倒入黑糖漿，再放入冰塊至滿杯，倒入鮮奶後，再緩慢倒入茶湯。
3. 上面灑茶粉裝飾。
★ 旺來事佳
以臺東鹿野的紅烏龍茶，結合當地鳳梨釋迦，完全取材在地的農特產品，既方便又減少碳足跡。再搭配鳳梨、柑橘提味，巧妙結合完美呈現濃郁的茶香與果香。紅烏龍茶的果酸香味融合熱帶水果的甜度，賦予產品多層次滋味。
旺來事佳。（農委會提供）材料：紅烏龍茶、鳳梨釋迦、鳳梨、柑橘
作法：
1. 紅烏龍茶10g+熱水300g，沖泡5分鐘後，濾出茶湯。
2. 取茶湯200g、鳳梨釋迦120g、鳳梨40g、柑橘汁20g、冰塊150g，最後以果汁機打碎混合。
3. 以鳳梨片及柑橘片裝飾。◇
