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「吃葡萄不吐葡萄皮」雖僅是句繞口令，經中國醫藥大學科研團隊研究證實，從對抗新冠肺炎角度來看，不只是葡萄皮，葡萄籽對抗變種新冠病毒感染更具效果。
臺灣疫情雖趨緩，截至2023年1月止，國內確診人數已超越900萬人次，其中不乏重複感染。中國醫藥大學科研團隊連續兩年發表水果中「單寧酸」、「聚合前花青素」、「安石榴苷」等成分，對於病毒與野生型或突變型病毒，具明顯抑制效果。
經中國醫藥大學科研團隊研究證實，葡萄皮、葡萄籽，在對抗變種病毒感染都具效果。（中國醫藥大學提供）國際癌症科學家洪明奇中國醫大科研團隊於日前發表「天然單寧聚合前花青素和安石榴苷為SARS-CoV-2感染的抑制劑」研究成果，已獲美國化學學會（American Chemical Society，ACS）收錄於生物學論文預印本庫《bioRxiv》。
「葡萄籽萃取物」目前已被視為高效能抗氧化劑，可做為營養補充食品。洪明奇科研團隊則進一步研究，服用葡萄籽萃取物是否也能有效增加人體保護力?研究結果顯示，含籽葡萄果汁或是葡萄籽萃取物，因含有豐富之聚合前花青素，能有效抑制野生型或突變型的新冠病毒入侵。
洪明奇表示，冬天疫情多變，Omicron病毒株又不斷冒出變異株，迄今已演化出超過200種變異株，且還在持續演化；如何善用飲食或營養補充食品簡單與病毒聰明共存，將成為下一個課題。「吃葡萄不吐葡萄皮」雖是玩笑語，但從對抗疫情角度，不只是葡萄皮，葡萄籽對抗變種病毒感染更具效果。
