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高雄醫學大學超前部署，建置世界第一個以一條龍方式培育照護人才的「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地」，4月19日開幕。這座耗資六千五百萬的基地，將成為培育優秀人才的搖籃，也將進一步孵出能因應超高齡世代需求的新創產業。
總統府秘書長林佳龍（中）參觀「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地」。（記者方金媛／攝影）咀嚼吞嚥不只是飲食問題，更與全身健康息息相關。一名罹患重度失智症的7旬老翁因為常忘記口腔清潔，導致蛀牙牙周病叢生，無法咀嚼吃東西，造成營養失衡體重及免疫力降低，吞嚥也出問題，但他卻常指責家人料理的餐點不夠軟爛很難咬食，不但自己出現情緒障礙，家庭關係也受到影響。經過高醫大團隊協助治療口腔問題，不但改進咀嚼吞嚥功能，家人甚至覺得老翁的失智症似乎也獲得改善。
一名35歲智能障礙女性也因疏於口腔清潔及定期牙科回診，造成極大的牙結石堆積，致口腔黏膜磨破；隨著口腔潰瘍越發嚴重，不只不敢張口說話，甚至不敢張嘴吃東西、喝水，使得她身高155公分體重原本約50公斤，瘦到只有30公斤如紙片人，更引發腎臟疾病三度送急診。在高醫大團隊重建口腔及咀嚼吞嚥功能後，她的體重恢復到50公斤，重獲健康生活。
高醫大咀嚼吞嚥人才培訓基地設於大同福樂學堂的所在地市立大同國小，並鄰近市立大同醫院，可就近守護高齡長者的咀嚼吞嚥健康，並與北、中、南、東和離島共15所學校合作，採「訓考合一、學以致用」為基礎的合作模式，以培育咀嚼吞嚥照護人才及建置咀嚼吞嚥健康產業整合平台為2大核心，針對不同對象開授訓練課程。
基地設有11間教室，除了讓學員能受專業培訓、接受考照訓練，也提供廚房製作及教導適合高齡者食用的餐食，更設有讓老師一秒變主播的專業攝影棚，可自製教材推廣專業知識及成果。
高雄醫學大學董事會董事長陳建志示，咀吞照護需要跨領域的專業醫療團隊，高醫大擔任串連全台健康照顧領域夥伴學校的角色，期許攜手夥伴學校，共同完善咀吞健康產業人才培育版圖，更好地應對咀嚼吞嚥相關問題，讓老年人活得快樂、有尊嚴。
高雄醫學大學校長楊俊毓表示，「呷飯皇帝大」！「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地」要讓老老少少盡量保有與恢復良好口腔健康、咀吞功能與生活品質。◇
