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希臘優格與普通優格 哪個更好?

優格已成為許多人早餐的一部分,每天必不可少。(123RF)
優格已成為許多人早餐的一部分,每天必不可少。(123RF)

文/李言
最近希臘優格成為市售優格的新選擇,它跟一般的優格相比,有什麼特別之處呢?

美國科羅拉多州丹佛市Cheerful Choices註冊營養師兼食譜開發人員麥肯齊‧伯吉斯(Mackenzie Burgess)向福克斯新聞表示,優格已成為許多人早餐的一部分,每天必不可少。

「雖然希臘優格和普通優格,都可以作為健康的飲食補充,但它們的營養成分各不相同。」伯吉斯說,普通優格和希臘優格都富含鈣和益生菌,有助於腸道消化的健康。

田納西州納許維爾的註冊營養師凱莉‧本斯利(Kylie Bensley)表示,一般來說,您應該選擇原味、不加糖的優格。

「理想情況下,添加的糖分(及其他添加劑)應盡可能接近零克,蛋白質含量越高越好。」這位Sulinu.com創始人說,這兩種優格都可以單獨食用,也可以輕鬆融入許多食譜中,作為飲食的健康補充。

與普通的非希臘優格相比,三位營養師都認為,希臘優格是更健康的選擇。儘管如此,兩者都不失為健康選擇。

註冊營養師保羅‧傑克爾(Paul Jaeckel)是紐約一家私人營養諮詢診所Paul Jaeckel Nutrition的所有者,也是註冊營養師。

他總結說,這兩種優格往往都是鈣、益生菌、維生素D和其他主要必需維生素的驚人來源,但對於大多數人來說,拋開個人喜好不談,希臘優格是更好的選擇。

「它不僅含有更多的蛋白質,可以讓你更快、更長時間的獲得滿足感。而且還含有更少的鈉,而這是目前大多數美國人飲食中的一個大問題。」他說。

伯吉斯也說,「希臘優格因其較高的蛋白質含量,而名列前茅。全天攝取足夠的蛋白質,對於肌肉生長和恢復、荷爾蒙功能和飽腹感很重要。」

伯吉斯表示,希臘優格經過過濾過程,去除了乳清,因此優格變得更濃稠,蛋白質含量更高,3/4杯(170g)脫脂希臘優格含有約18克蛋白質,相比之下,普通脫脂優格只能提供10克左右蛋白質。

本斯利說,她欣賞希臘優格的乳糖含量較低(但並非無乳糖),碳水化合物含量和天然糖含量也均較低,但卻含有豐富的天然益生菌。

「因此,乳糖不耐症的人往往能夠耐受希臘優格」,本斯利說,「因為加工過程中去除了乳清,並且益生菌支持乳糖消化。」

然而,如果您希望增加鈣的攝取量,原味優格顯然是最佳選擇。

添加堅果或種子可增加蛋白質。(Shutterstock)添加堅果或種子可增加蛋白質。(Shutterstock)

「原味優格的一個驚人好處是它比希臘優格含有更多的鈣。」本斯利說,當與含有更多蛋白質的其他食物搭配時,原味優格可能是健康的選擇。

「添加堅果或種子是增加蛋白質的簡單方法。」本斯利指出,也可以使用優格本身作為其他食物(例如燕麥片)的配料。◇