首頁 副刊 休閒旅遊

從螺山走進馬祖往事 婁慶用家鄉味調出北竿藍

來自台北的遊客,品嚐冰粉後,直呼好過癮。(攝影/記者廖儷芬)
來自台北的遊客,品嚐冰粉後,直呼好過癮。(攝影/記者廖儷芬)

【記者廖儷芬/馬祖報導】螺山自然步道不在南竿,而是在馬祖北竿東北側。沿著山勢前行,一邊是海岸與島嶼,一邊是北竿留下的軍事地景。官方資料顯示,步道全天開放,走完全程約需40至60分鐘。

來到這裡,不妨先到慶卉食坊坐一會兒。老闆娘婁慶從上海嫁到北竿,大家親切地叫她「婁公主」。她把大陸老家的料理帶到馬祖,再依照在地食材與居民口味稍作改良。

婁慶操作復古剉冰機,為遊客製作家鄉成都風味的冰粉。婁慶操作復古剉冰機,為遊客製作家鄉成都風味的冰粉。(攝影/記者廖儷芬)
馬祖養生花茶,加入馬祖菊花、紅棗等材料,健行後喝上一杯十分舒服。馬祖養生花茶,加入馬祖菊花、紅棗等材料,健行後喝上一杯十分舒服。(攝影/記者廖儷芬)
從螺山自然步道遠望海上島嶼,碧海與綠意交織。從螺山自然步道遠望海上島嶼,碧海與綠意交織。(攝影/記者廖儷芬)
從螺山自然步道遠眺海面與島礁,遼闊景色讓人忍不住停下腳步。從螺山自然步道遠眺海面與島礁,遼闊景色讓人忍不住停下腳步。(攝影/記者廖儷芬)

一碗冰粉裝進兩地味道

婁慶的手工冰粉加入坂里西瓜、鳳梨、花生、瓜子、蔓越莓、蒟蒻及多種穀物,最後淋上黑糖、桂花釀。配料一樣樣放進碗裡,顏色豐富,口感也有軟、有脆。

更吸引我們的是她使用的老式剉冰機,外形十分復古,以前從未見過。機器轉動時,像把她在大陸的生活記憶,也一同帶進這碗冰粉。

店裡還有成都抄手,搭配婁慶自己製作的辣椒醬;上海青團外形像台灣的草仔粿,也就是我們熟悉的刺殼粿,但內餡與味道不同。她還用蝶豆花調製飲料,加入檸檬後產生色彩變化,再以自己的巧思調出象徵馬祖藍眼淚的藍色。這些食物看似來自不同地方,到了婁慶手上,卻慢慢有了北竿的味道。

冰粉最後加入坂里西瓜、鳳梨等水果,顏色鮮豔,夏天吃來格外清爽。冰粉最後加入坂里西瓜、鳳梨等水果,顏色鮮豔,夏天吃來格外清爽。(攝影/記者廖儷芬)
蝶豆花飲料呈現夢幻紫色漸層,呼應馬祖藍眼淚的浪漫色彩。蝶豆花飲料呈現夢幻紫色漸層,呼應馬祖藍眼淚的浪漫色彩。(攝影/記者廖儷芬)
婁慶製作的青團,外皮加入馬祖艾草,外形像台灣的草仔粿,內餡則有自己的家鄉風味。婁慶製作的青團,外皮加入馬祖艾草,外形像台灣的草仔粿,內餡則有自己的家鄉風味。(攝影/記者廖儷芬)

五年級生看見共同記憶

慶卉食坊旁的戰爭和平紀念公園主題館,近年吸引不少年輕人前來參觀。館舍所在一帶,過去曾有06、08及12據點;主題館設於大沃山12據點,展示馬祖軍事管制時期的歷史、軍事用品及軍民生活,2010年正式開放。戰爭和平紀念公園主題館

走進館內,我們這群五年級生很有感。克寧奶粉罐、明星花露水、大同寶寶、帆布鞋,都是小時候看過或使用過的物品。年輕人覺得新奇,我們看到的卻是自己的成長年代。

最讓人停下腳步的還是老照片。昔日馬祖冬季寒冷,照片裡的軍人與居民穿著厚重大衣,有些居民仍保留閩東服飾的樣貌。軍民共同生活,也共同面對前線環境。當年常見的搖櫓船,如今已很難再看到。館內另展示槍械、手榴彈及各類軍事工具,讓人理解馬祖曾經不只是一處海島景點,更是長年處於戰地管制下的前線。

戰和館展示馬祖過去生活點滴。戰和館展示馬祖過去生活點滴。(攝影/記者廖儷芬)
戰和館重現早年北竿鄉村辦公處場景,介紹戰地政務下的基層治理。戰和館重現早年北竿鄉村辦公處場景,介紹戰地政務下的基層治理。(攝影/記者廖儷芬)
戰和館展出過去軍方使用的步槍與砲彈,讓遊客認識馬祖的戰地歲月。戰和館展出過去軍方使用的步槍與砲彈,讓遊客認識馬祖的戰地歲月。(攝影/記者廖儷芬)
戰地政務時期曾有僅限馬祖使用的「馬祖幣」,直到1989年才停止流通。戰地政務時期曾有僅限馬祖使用的「馬祖幣」,直到1989年才停止流通。(攝影/記者廖儷芬)
木船、船槳、漁網與竹簍,呈現昔日馬祖居民靠海捕魚的日常。木船、船槳、漁網與竹簍,呈現昔日馬祖居民靠海捕魚的日常。(攝影/記者廖儷芬)

走出戰地 站上觀景台

走出展館來到觀景台,北竿機場、塘后道一帶及周邊山海景色盡收眼底,視線也能望向北竿最高峰壁山。

這一段旅程很有意思。先在婁慶的食坊裡,吃到上海與馬祖相遇的味道;再走進主題館,看見戰地年代留下的生活物件。最後站上觀景台,眼前已是飛機起降、遊客往來的北竿。昔日的軍事前線已經遠去,但那些生活、味道和老照片,仍在島上留下記憶。

從高處俯瞰北竿機場、聚落與壁山,島上景色盡收眼底。從高處俯瞰北竿機場、聚落與壁山,島上景色盡收眼底。(攝影/記者廖儷芬)
位於螺山自然步道入口前的慶卉食坊,主視覺是三個女兒設計出來的。位於螺山自然步道入口前的慶卉食坊,主視覺是三個女兒設計出來的。(攝影/記者廖儷芬)
婁慶親手製作的成都紅油抄手,淋上自製辣椒醬,香辣又開胃。婁慶親手製作的成都紅油抄手,淋上自製辣椒醬,香辣又開胃。(攝影/記者廖儷芬)