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大紀元時報股份有限公司 2026/09/21
首頁 醃料

醃料

中東風味燒烤法蘭克牛排

中東風味燒烤法蘭克牛排

美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／徐海韻-
法蘭克牛排（flank steak，側腹牛排）需經捶打、慢燉或醃漬來軟化肉質。這道食譜用紅酒、橙汁和中東香料，調製出美味....
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鮮嫩多汁的地中海烤雞 關鍵在靈魂醃料

鮮嫩多汁的地中海烤雞 關鍵在靈魂醃料

美味人生
Terri Ward 編譯/艾琛-
烤得好的烤雞，肉質軟嫩多汁、略帶煙燻風味香氣十足；烤不好則會外焦內乾柴。這道地中海烤雞，採用簡單的醃料，搭配巧妙的烤架燒....
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烤羊肉串～吃到停不下來！

烤羊肉串～吃到停不下來！

美味人生
梁志生-
陣陣涼意的夜晚，最適合來一場烤肉派對！經典的烤羊肉串是很多人的最愛，但是要烤得好吃、沒有羊騷味，香料調味、醃料、烤肉時間....
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醃料加一味 雞胸肉不再乾巴巴

醃料加一味 雞胸肉不再乾巴巴

美味人生
Beth Dooley，Star Tribune 編譯／徐海韻-
雞胸肉不好料理是出了名的。因為它的肉很瘦，很容易就烤得乾巴巴的，而且雞胸肉兩端的厚度差別很大，當厚的一端熟透時，錐形的另....
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另類烤牛排 不需醃製也鮮嫩好吃

另類烤牛排 不需醃製也鮮嫩好吃

美味人生
America’s Test Kitchen 編譯／徐海韻-
我們知道，燒烤常見的烤牛排，若要讓口感鮮嫩，得事先將牛排醃過後，再放到烤架上烤。如果來不及準備，有沒有其他方法呢？....
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