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美食

4款煮汁 讓魚料理更鮮美

4款煮汁 讓魚料理更鮮美

美味人生
學研編輯部（日本大型出版集團） 譯者／鄭睿芝-
編者按：喜歡吃魚，只要調配出不同的「煮汁」，就可以天天換口味，再也不用傷腦筋！....
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調點醬～讓青菜炒肉不再單調

調點醬～讓青菜炒肉不再單調

美味人生
台灣廣廈提供-
編按：青菜炒肉絲是許多家庭的常見菜色，若是稍微改變醬汁調料，能為這道菜餚添加更多變化！....
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【全植物蔬食料理】紫蘇葉茄子天貝捲

【全植物蔬食料理】紫蘇葉茄子天貝捲

美味人生
恩槿 （植物飲食認證導師）-
編者按：手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣，多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的全植料理讓身體....
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小巧可愛 迷你蘋果塔

小巧可愛 迷你蘋果塔

美味人生
TheKitchn.com網站Shannon Feulner 編譯／艾琛-
若你鍾愛蘋果派的風味，卻不想處理繁複的格子派皮（lattice crust），這些迷你蘋果塔正是理想之選！迷你蘋果塔雖然....
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調味露變化式 讓素麵迸出新口味

調味露變化式 讓素麵迸出新口味

美味人生
學研編輯部　譯者／鄭睿芝-
編者按：運用巧思，將素麵的基本款搭配各種不同的調味露，就能變化出吃不膩的口感。....
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小火慢燉出餐廳級的美味︰法式燉湯

小火慢燉出餐廳級的美味︰法式燉湯

美味人生
學研編輯部（日本大型出版集團） 譯者／鄭睿芝-
編者按︰法式燉湯是一道非常具代表性的法國料理，通常以濃郁的湯底和各式食材慢煮而成。這款湯品不僅美味，也能體現出法國烹飪的....
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真實呈現在地滋味《兩鍋論》為食材四處奔波

真實呈現在地滋味《兩鍋論》為食材四處奔波

影視廣場
楊逸帆-
《真料理兩鍋論》每集節目提出不同的主題與考驗，主題橫跨各行各界，每道料理都深藏最真實的在地生活滋味，節目中主持人更分為兩....
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百搭餐廳級調味 醃紅洋蔥

百搭餐廳級調味 醃紅洋蔥

美味人生
Mary Bryant Shrader 編譯／徐海韻-
我們鎮上有一家餐廳，他們有許多傳統墨西哥菜餚都搭配醃紅洋蔥。醃紅洋蔥美味得令人難以抗拒，我和兒子經常一上桌就把它們吃得精....
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撬開生蠔很簡單 餐廳老闆教你正確方法！

撬開生蠔很簡單 餐廳老闆教你正確方法！

美味人生
Betty Hallock（洛杉磯時報）編譯／艾琛-
阿里·科倫德（Ari Kolender）深諳撬開生蠔（oyster，又稱牡蠣）的技巧。他在美國經營的兩家海鮮餐廳，東好萊....
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美國食物．風靡全球 淵源知多少？

美國食物．風靡全球 淵源知多少？

美味人生
夏瑜-
美國文化風靡世界，其中也包括美國的飲食。這並非說美式食物比中餐更美味，比法餐更考究，而是因為它最大眾化。....
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試試這個版本 奶油南瓜濃湯

試試這個版本 奶油南瓜濃湯

美味人生
Pittsburgh Post-Gazette網站Gretchen McKay 編譯／徐海韻-
奶油南瓜（butternut squash）是經久不衰的經典食材，這種花生形狀的奶油南瓜外皮呈黃褐色，橙色的果肉味道甜美....
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嘗美食聞花香 銅鑼杭菊芋頭節11/22登場

嘗美食聞花香 銅鑼杭菊芋頭節11/22登場

竹苗
陳文敏-
銅鑼鄉農會推廣在地農產品，11月13日舉辦「2025苗栗銅鑼杭菊芋頭節-菊祥如芋」宣傳記者會，苗栗縣長鍾東錦共同為活動揭....
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五顏六色的國民美食 櫛瓜火雞肉丸

五顏六色的國民美食 櫛瓜火雞肉丸

美味人生
Pittsburgh Post-Gazette的Gretchen McKay 編譯／艾琛-
肉丸子堪稱「國民美食」。幾乎各種絞碎的肉品，如：禽肉、牛肉、豬肉和羊肉都能製成肉丸。有時甚至完全可以用豆類、穀物、蘑菇或....
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一鍋煮的快手晚餐 蒜香鮭魚青花菜

一鍋煮的快手晚餐 蒜香鮭魚青花菜

美味人生
EatingWell網站Marianne Williams 編譯／徐海韻-
這道「一鍋料理」，結合鮮嫩的鮭魚、蒜香青花菜和甜椒，烹飪和清理都省時省力，且富含瘦肉蛋白質、ω-3脂肪酸及大量蔬菜，絕對....
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希臘傳統菜餚 煎鍋穆薩卡

希臘傳統菜餚 煎鍋穆薩卡

美味人生
Pittsburgh Post-Gazette 的Gretchen McKay 編譯／艾琛-
秋天通常是我們用豐盛的暖心美食，取代夏季清淡蔬果菜餚的時節。....
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