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此次菜單中的「冷」前菜，使用來自北海道帝王蟹、奧賽嘉魚子醬、番茄凍等食材料理而成。（Chefs Club Taipei提供）
此次菜單中的「熱」前菜，使用斯貝特麥為主，輔以在地小農有機蔬菜作搭配。（Chefs Club Taipei提供）國際化飲食水準 星級餐廳進駐
由於台灣得天獨厚的環境，擁有許多高級且優質的食材，造就高度國際化的飲食水準。因此全球知名的星級餐廳Chefs Club，選在台灣作為首度正式進駐的國家。創辦人Stephane De Baets說明，該餐廳最初在美國亞斯本創立，在紐約開設第二家分店後，接著在亞洲地區，便以台灣作為首家分店據點。
本月4日餐廳正式開幕，特別邀請到三大主廚巨頭：法國名廚——艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）、印度名廚——加甘．阿南德（Gaggan Anand ），以及美國名廚——馬修．柯克雷（Matthew Kirkley）站台。正式宣布，台灣首位客座主廚將由被譽為「法菜教父」的艾倫．杜卡斯，其嫡傳弟子Wilfrid Hocquet擔任，在4月4日到5月初，在台灣客座快閃主廚。
法國名廚Alain Ducasse試吃弟子Wilfrid Hocquet所製作的「冷」前菜。（攝影／賴玟茹）
法國名廚艾倫．杜卡斯(Alain Ducasse) 的得意門生Wilfrid Hocquet。（攝影／賴玟茹）*「主廚快閃」：Chefs Club創辦人Stephane De Baets將快閃店（Pop-Up Store）的概念與餐廳結合，主打「不用環遊世界就能摘星」概念，創立「主廚快閃」餐廳。為了要增加新鮮感，平均每3個月就會更換一次主廚，讓消費者每隔一段時間造訪，都會有不同的驚喜！
亞洲首家Chefs Club Taipei於4月4日正式開幕，邀請世界大三名廚來台。（業者提供）名廚完美烹飪 結合在地食材
杜卡斯除旗下法式餐廳擁有最多米其林星星，法國前總統尼古拉·薩科吉曾稱「法國不能沒有他」。之前在接受媒體專訪時，杜卡斯曾說到，挑選人才首重動力及烹飪技術的培養，同時也會提供年輕廚師更多機會，並關心他們的需求。
而談到對台灣的印象，曾受邀來台的法國名廚Alain Ducasse表示，台北是個美麗、熱情的城市，擁有多樣化且豐富的特色食材，激發了他許多創作的靈感。Alain Ducasse強調，大廚不應該只待在廚房裡，此次也與弟子、團隊親自探訪台北，藉著實地走訪台灣各地，了解台灣的在地食材特色。
Chefs Club Taipei客座主廚Wilfrid Hocquet分享，這次推出的菜單與台灣的在地食材結合，打造出具台灣特色的法式料理。像是運用了台灣在地「小番茄」結合北海道帝王蟹、番茄凍、奧賽嘉魚子醬，做出帶有微酸感的前菜；另外日本A5伊藤和牛、姬松茸，再淋上原住民的傳統調味香料「台灣馬告」製成的醬汁，做出帶有微辣感的主菜。◇
日本A5伊藤和牛肉的軟嫩口感，與散發杏仁香氣的姬松茸做結合，最後在淋上原住民獨特香料的「馬告胡椒」製成的醬汁，打造出台法的特色料理。（Chefs Club Taipei提供）
讓人感受到初戀般酸中帶甜的全新感受，甜點酸甜柑橘（Agrumes en amertume）也是法國主廚艾倫．杜卡斯的招牌甜點。（Chefs Club Taipei提供）
Monte-Carlo風情巴巴蘭姆酒巴巴（Baba au rhum comme à Monte-Carlo）同時也是法國主廚艾倫．杜卡斯的招牌甜點。（Chefs Club Taipei提供）
