會脹氣的4類食物

我們的腸胃裡都有空氣存在，但是當我們在進食中吞下太多空氣，或是吃下容易產生氣體的食物，就會導致腸胃中氣體過多，造成脹氣。

一些常見的食物因為含有特定成分，特別容易引起脹氣，在脹氣問題嚴重時，不妨減少食用。在此介紹容易引起脹氣的四類食物：

1. 豆類

豆類是最容易引起脹氣的食物之一。因為豆類含有大量的寡醣，如棉子糖。這類糖結構複雜，不容易被消化。它到達大腸後，會被大腸裡的細菌分解，生成氫氣、二氧化碳和甲烷氣體，這些氣體再通過直腸排出體外。

然而，豆類是我們飲食中不可或缺的食物，像大豆、豌豆、菜豆、紅豆、黑豆，都經常用在飯食裡，而且這些豆類有著豐富的植物性蛋白、礦物質等營養。怎樣平衡攝取呢？

減少豆類產氣方法：

有個簡單的方法，可以減少豆類產氣：將豆子在熱水中浸泡3~5小時，浸泡過程可以使其中的寡醣減少。然後把溶有寡醣的水倒掉，再進行烹煮，並盡量延長烹煮時間，久煮也有助於減少難消化的醣類。

2. 易產氣的水果、果乾

常見的易引起脹氣的水果有蘋果、梨、芒果、桃子、李子等，這些水果中含有山梨糖醇和水溶性膳食纖維，都是較難消化、容易產氣的成分。和非水溶性纖維不同，水溶性膳食纖維能夠被腸道菌分解，生成氣體。如果有脹氣症狀，可以少吃這類水果。

我們常吃的果乾，含有更濃縮的果糖和纖維，吃多也會導致脹氣。一些果乾經過硫化物處理，吃下去後排氣會有硫化物的臭味。

而鳳梨、奇異果、酪梨、莓類、木瓜等水果，則不容易導致脹氣。

3. 易產氣的蔬菜

容易造成脹氣的蔬菜有高麗菜、青花菜、洋蔥、韭菜等。這些蔬菜含有難消化的寡醣或果聚糖。

4. 穀類食物

燕麥、糙米等穀類食物含有寡醣、纖維質和澱粉，容易在腸道中產生氣體。

除此之外，帶氣泡的飲品，如蘇打水、氣泡水，因為含有二氧化碳，讓你在飲用時吞下多餘氣體，也容易造成打嗝和排氣。有乳糖不耐症的人，則要當心牛奶和乳製品，因為這類患者的身體不能產生足夠的乳糖酶來消化牛奶中的乳糖。可用杏仁奶、椰奶來代替牛奶。

怎樣減少脹氣？

如下方法，可以改善脹氣的情況：

1. 煮菜時加入薑、八角、小茴香、九層塔、薄荷等辛香料，這些辛香料能幫助調節消化能力，有助於減少脹氣。

2. 進食時細嚼慢嚥，口腔是食物消化的第一站，充分咀嚼食物，可以減少消化道的負擔；同時盡量做到「食不言」，更不要大笑，避免把空氣一起吃入腹中。

3. 飯後起身走動，刺激腸胃蠕動，幫助消化。平時維持正確的站姿、坐姿，收小腹，挺直腰，也可改善脹氣問題。◇