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吃蟹宴舒心暖胃 桃園找蟹!

紅蟳砂鍋粥。(桃園觀旅局提供)
紅蟳砂鍋粥。(桃園觀旅局提供)

文/記者徐乃義
當然,如果您想要吃到更多的螃蟹料理,又擔心自己不會處理,最簡單的方法,就是讓飯店主廚煮給你吃!

配合交通部觀光局9月起,擴大秋冬遊補助,若是您選擇到桃園遊玩。推薦老饕及玩家幾道「季節限定」的美食。

/潮汕豪華海鮮砂鍋粥/

大溪威斯汀酒店儷軒中餐廳推出了4款道地潮汕豪華海鮮砂鍋粥,以多種海鮮為基底淬鍊而成,嚴選龍蝦、紅蟳、鮑魚及龍膽石斑,襯托出海鮮的甘甜。

/新鮮沙公限定料理/

晶悅軒在行政主廚江信毅領軍下,以新鮮沙公為主打,推出假日限定料理,「紫蘇葉清蒸沙公」以怯寒暖胃的紫蘇葉和沙公入鍋清蒸,可搭配特調原民風味的馬告酸甜醋,些許檸檬香氣提升其鮮甜風味。「月見沙公蟹粥」特選肉肥蟹膏飽滿的新鮮沙公,剝開可見蟹肉白亮豐腴,肉質鮮美,加入新鮮有機雞蛋,增添蛋香和蟹膏香,特別適合老人與小孩在秋冬之際補充營養。此外,還有「南洋咖哩軟蟹」和「馬告鱸魚湯」,都是晶悅軒人氣招牌料理。

馬告鱸魚湯。(桃園觀旅局提供)馬告鱸魚湯。(桃園觀旅局提供)

/清蒸直送 萬里蟹/

福容大飯店桃園機捷A8店,則有「萬里相會 唯美蟹逅」,除傳統的「清蒸直送萬里蟹」,並搭配「金湯萬里響脆米」、「菜脯脆椒萬里蟹」、「泰式滑蛋萬里蟹」,四道完美蟹宴以滿足饕客味蕾。

泰式滑蛋萬里蟹。(桃園觀旅局提供)泰式滑蛋萬里蟹。(桃園觀旅局提供)

福容桃園店推出「秋風金爽料理」,最推薦功夫菜「蟹粉獅子頭」是將鮮甜紅蟳蟹肉取出,加上七分瘦三分肥的五花肉、馬蹄提升口感,運用手勁摔打出肉質黏性,火候掌握得恰到好處,才能讓熬煮出的豬肉丸子,仍保持完整不散,一顆顆象徵財富的獅子頭,入口即化,令人回味。

福容中壢店則推出秋冬令人食慾大開,又暖胃的「椒汁青醬魚片」,林口店推出全新料理「鼓椒醬爆蝦蟹煲」及「七味塔香蒜蝦蟹」,還推出3款台式煲湯,上等牛腱肉燉出鮮肉香氣的「清燉牛腱白玉」、養氣補身的「黑蒜烏骨雞湯」及熬煮四神入味的「蓮子排骨湯」,款款煲湯都是寶島在地美味,為冬天寒意注入一股暖意。◇