loading...
炎炎夏日是飲冰品的消費旺季，北市衛生局針對現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料進行抽驗，24日公布結果，共計68件中，有10件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，當中包括知名飲料店，幸福堂（萬華區漢中街）、TEA TOP（士林區中正路），將依法各裁罰3萬元。
北市衛生局食藥科長陳怡婷表示，109年度總計抽驗311件，不符衛生標準13件，不合格率4.2%，本次公布第3波抽驗結果共計抽驗68件，包括14件冰品及食用冰塊、41件調製飲品及13件配料，其中有10件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，將依《食品安全衛生管理法》第17條及同法第48條第8款規定，處分業者新臺幣3萬元。
陳怡婷說，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
陳怡婷提醒，業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等管理，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控，定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。
