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戴勝益董事長（中）與上雅里里長張睿倉及里長夫人陳映辰合影。（張睿倉提供）臺中大雅區上雅里日前於大雅國小舉辦公益講座，特別邀請王品集團創辦人戴勝益蒞臨演講。會中，戴勝益與大家分享自己寶貴的人生經驗，精神和毅力，令人感動。
臺灣企業家戴勝益，生於臺中清水鎮，是王品集團創辦人，卸任王品董事長前，旗下擁有14個餐廳品牌。退伍後，在父親戴芳的三勝製帽公司工作，直到39歲離開家族事業，開創自己的事業。
27年來沒有感冒 不曾生氣
戴勝益首先分享他最重要的人生經驗，他勸告民眾千萬不要去減肥，他說，「因為每個人都有天命，該是70公斤就是70公斤，該是80公斤就是80公斤，而且減肥成功的機率只有1%，餓了就吃不餓就不吃，這本來就是自然的法則。」
接著，戴勝益分享他的養生健康守則，那就是養成運動的習慣，他規定自己每天走1萬步，因為為了達成1萬步的目標，很多人會在前面5千步走得很快，走得汗流浹背，流很多汗，達到排汗排毒的效果，這樣才能把體質調整好，他就這樣持續日走1萬步，27年來沒有感冒過。
27年來除了沒有感冒，戴勝益說，27年來他也沒發過脾氣，他說，「人會發脾氣，都是因為對眼前困難不能處理，無法應付，才會出現的情緒。」他有時也會出現這種負面情緒，但是很快就過去了，又能笑嘻嘻地面對他的員工。
寫下30件人生必做的事
戴勝益也建議，應該為自己寫下30件人生必做的事，像他要做的事就是：登玉山、泳渡日月潭、自行車環島，出版一本書等。
他說，他寫到第28、29件事時，發現每天回家和父母講話，年老的父母親反應變得越來越遲鈍，就警覺到父母已有失智現象，因此決定無論再忙，每個星期都要和父母一起用餐2次，這樣直到父母過世，他才沒有遺憾。
把一生要完成的30件事都寫好後，戴勝益說，要把這30件事列印出來並張貼在自己生活的領域中，讓所有的朋友都看得見，他們才能幫助你完成這些事。
戴勝益董事長與新立獅子會的會員合影。（張睿倉提供）攀爬品田山 領會決策經驗
在戴勝益完成攀登百岳的行動中，讓他印象最深刻的是攀爬3,524公尺的品田山，在完成最後攻頂的那天，天未亮就出發，天色黑濛濛的，登山的隊員都戴著頭燈，來到最高點的山頭時，有一個凹型斷層，要拉著繩索下去，當時覺得那個斷崖深不可測，不知探身下去會發生甚麼事，他當時就決定撤退，現場跟隨他的工作團隊立刻歡聲雷動，拍手叫好，畢竟「留得青山在，不怕沒柴燒。」
但是等撤退回家後，戴勝益查閱網路的資訊才知道，那個他認為深不可測的斷崖距離最高點只有100公尺，他只要在原地休息一下，等天亮後就能明白攻頂只差一步之遙。由這次的親身經驗讓他領悟到，任何事情都要有實際的數據資料，不能憑一時的感覺，才不會做出錯誤的判斷。
九彎十八拐 低頭過難關
還有一件讓他難忘的事，就是自行車環島，到了最後一天，來到宜蘭的九彎十八拐。戴勝益說，那個彎道從海平面到524公尺的高點，沿路連一點平坦的地方都沒有，只能一直爬行上坡，當下他就決定放棄，但是和他同來的捷安特老闆卻說，「你要放棄應該早一點放棄，不要到了最後才說要放棄。」
捷安特老闆又說：「你只要跟著節奏往前進，雙腳用力踩著踏板，低著頭看自己的腳就好，不要往前看，很快就能過關。」
戴勝益說，我就真的低著頭看著自己的雙腳，一直騎一直騎，騎了一大段距離時，才忍不住問一旁的捷安特老闆：「過了嗎？」老闆說：「早就通過了。」這件過關的事件也讓戴勝益體會到，遇到困難不要只想著難，而是去想自己能做甚麼，才能解決困難。
大坑九號步道狗 膝下承歡
最後，戴勝益再分享他企業經營的理念。他說創業初期他向很多朋友借款，共借了1億8千萬，當時，他每晚睡覺前都會想，「如果今晚我能一睡不醒，也甘願。」至於為何會有這麼好的人脈能借到這麼多錢？他舉了臺中大坑九號步道的例子。
他說，有一次他在登山口遇見一隻流浪狗，一路跟著他爬山，剛開始和他保持100公尺的距離，他知道狗一直跟在他身後，因此不敢蹲下身來，他如果蹲下身來，那隻狗會以為他要撿石頭丟牠，一定會躲得遠遠的。就這樣那隻狗一路相隨，越走越親近他，最後到了山頂時，在他身邊繞來繞去，戴勝益形容這是「膝下承歡」。
他還說，當老闆的「必須照顧好自己的員工，員工才會照顧好店裡的客人」。他舉一個最具體的例子，就是鼎泰豐洗碗歐巴桑的事件。在鼎泰豐洗碗的工資是一個月4萬2千元，曾經有一個洗碗歐巴桑辭職後，來應徵洗碗工的人絡繹不絕。
最後，戴勝益說了一個石二鍋的紅海實例。他說，石二鍋開幕的第一天面對的是一片藍海，但到了第二天就變成紅海了，因為開幕那天好多人來店裡拍照，還用尺量店裡的桌椅、餐盤，石二鍋很快就面臨眾多的競爭者，必須在紅海中努力勝出，最後倒下的才是真正的成功者。◇
