loading...
為了讓民眾能過一個美味又健康的中秋節，臺北市政府衛生局邀請臺北市立聯合醫院營養師製作「紅心鳳梨月餅」及「抹茶地瓜月餅」，平均每顆熱量不到150大卡，除了享受美味健康外，還可以在家享受手作的趣味。
臺北市衛生局食藥科科長陳怡婷說：「使用當季新鮮食材，製作成內陷，減少熱量攝取，又可以增加纖維攝取量。」
紅心鳳梨月餅
材料（6 顆量）：
1紅心鳳梨月餅外皮：紅心芭樂30g、火龍果10g、大豆油18g、低筋麵粉90g、蜂蜜30g。
2紅心鳳梨月餅內餡：鳳梨130g、二砂10g。
作法：
1外皮製作：先將紅心芭樂、火龍果切小丁，加入少許水打成果汁。 將麵粉過篩，加入大豆油、蜂蜜及芭樂火龍果汁混合均勻成麵團，放室溫一小時。
2內餡製作：將鳳梨切細絲加入二砂拌勻，用小火熬煮到乾。將外皮麵團切30g一小塊，擀成小圓片，包入內餡20g，放入模具中壓模。
3烤箱預熱200℃，放入月餅145℃烤10分鐘，放室溫待涼即可享用。
抹茶地瓜月餅
＊材料（6 顆量）：
1抹茶地瓜月餅外皮：抹茶粉6g、大豆油20g、低筋麵粉108g、蜂蜜60g。
2抹茶地瓜月餅內餡：地瓜80g、大豆油5g、低筋麵粉5g。
＊作法：
1外皮製作： 將麵粉、抹茶粉過篩，再加入大豆油、蜂蜜混合均勻成麵團，放室溫一小時。
2內餡製作：將地瓜去皮蒸熟壓成泥，之後加入大豆油、低筋麵粉混合均勻。
3將外皮麵團切30g一小塊，擀成小圓片，包入內餡20g，放入模具中壓模。
4烤箱預熱200℃，放入月餅145℃烤10分鐘，放室溫待涼即可享用。◇
