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脂肪肝是由肝臟細胞積聚脂肪而成，當飲食攝取的脂肪多過人體所能負荷時，肝臟就會逐漸聚積脂肪組織，如果積聚的脂肪占肝臟總重5%以上，即稱為「脂肪肝」。
脂肪肝是一種典型的文明病。不過，脂肪肝症狀相當不明顯，難以及早發現，通常到中、重度脂肪肝才會出現症狀。
以下提出7個身體出現的徵兆，幫助民眾判斷，脂肪肝是否已經悄悄找上身。
1.食慾不振
大部分疾病都有食慾不振的徵兆，但肝臟不好時，最常見的現象就是食慾不振，這是脂肪肝常見的症狀之一。
如果長時間食慾不振，除了要懷疑是胃炎、其他疾病之外，也要考慮到脂肪肝的可能性，因為罹患肝病時，只要聞到油膩的食物味道就會想吐。
2.疲倦乏力
肝臟不好的人總是感覺倦怠、衰弱或煩燥，經常發生在早晨，通常醒來後不久，就又覺得好累，還有的人覺得整天都無精打采。
通常疲倦會伴著憂鬱而來，表現為工作能力低落、性情急躁、容易發怒、性慾減退等，同時還有神經衰弱的傾向，所以專家認為確認肝病的第一個線索即是「腦病」（encephalopathy）。
3. 噁心、嘔吐、腹脹
如果輕度脂肪肝伴有肝功能損害，會出現噁心、嘔吐、厭油、上腹飽脹等不適症狀。噁心的症狀經常單獨出現，主要表現為上腹部的特殊不適感，會有頭暈、流口水、脈搏緩慢、血壓降低等症狀。
肝病患者出現上腹飽脹是因為胃吸收、消化不良，導致消化道充滿氣體。
4. 維生素缺乏症
脂肪肝是因為脂肪堆積，飲食中缺乏維生素，臨床可見出現周圍神經炎、舌炎、口角炎、皮膚瘀斑、角化過度等病症，也有少數人會出現消化道出血、牙齦出血、流鼻血等情況。
脂肪肝患者缺乏維生素，通常認為是維生素攝取不足，但也有人認為肝臟受損嚴重時，肝組織中的維生素含量會減少，所以飲食中維生素缺乏和脂肪堆積，是導致人體出現維生素缺乏症狀的兩個主要原因。
5. 內分泌失調
重度脂肪肝患者有可能會發生男性乳房發育、睪丸萎縮、勃起功能障礙等情況，女性則是月經量過多、月經不來、體重減輕或增加等情況。
一旦肝功能減退，會出現醣、蛋白質和脂肪的代謝障礙，也會導致患者體重減輕或肥胖。
6. 蜘蛛痣
蜘蛛痣是皮膚小動脈末端分支性擴張所形成的血管痣，形似蜘蛛，故稱為「蜘蛛痣」，經常出現在面、頸、手背、上臂、前胸、肩膀等部位，直徑可從小如針頭般，而大可至數公分以上。
檢查時用指尖或棉籤壓迫痣的中心，呈輻射狀的「小血管網」會褪去，但未壓迫又會出現。不過，並不是每個脂肪肝患者都會有此症狀。
蜘蛛痣的出現通常與肝功能狀態相平行，當肝功能惡化時，蜘蛛痣會急遽增多；肝功好轉之後，蜘蛛痣會由鮮紅色變為棕黑色，繼而消失。
7. 黃疸
黃疸是因為體內膽紅素代謝障礙，導致血液中膽紅素濃度增高，滲入組織，將鞏膜、黏膜和皮膚染成黃色所致。
出現脂肪肝時，黃疸類型通常為肝細胞性，該型黃疸常伴有乏力、倦怠、食慾不振等症狀，眼睛和皮膚會因為黃疸而發黃；少數脂肪肝患者會出現輕度黃疸，當肝內脂肪消除後，黃疸即會消退。
保養肝臟的叮嚀事項
保養肝臟、預防肝病最重要的就是戒菸、戒酒，並且少熬夜，要有充分的休息。中醫認為，晚上11時~凌晨1時，經絡中的氣血運行到膽經；凌晨1~3時，運行到肝經，肝膽相照，所以在這4個小時能有充足的睡眠，才不會勞傷肝膽，造成疾病。
此外，脂肪肝的治療，依其成因不同而異。如果是肥胖、營養過剩和酗酒所引起的脂肪肝，無需服藥治療。只要在日常生活中多運動、少吃澱粉類和高脂肪食物，就可以遠離脂肪肝的威脅。◇
