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台灣重要烘焙賽事「UniBread烘焙王麵包大賽暨世界麵包大賽台灣選拔」，在疫情停辦2年後恢復競賽。統一企業等主辦單位遠從法國、荷蘭邀請４位國際評審來台評選，歷經3天高壓決賽，由首次參賽即入圍的王柏峰（茶天下）及助手簡思昀，以零失誤精采呈現各經典品項，奪得下年度烘焙王頭銜，將代表台灣進軍2023年法國9th MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽資格。
UniBread烘焙王麵包大賽比照世界麵包大賽對全能型烘焙工藝的高標準，烘焙職人必須具備獨自營運一間烘焙坊的產能與專業。主辦單位統一集團表示，烘焙王麵包大賽目前為全台難度最高、規模最大的烘焙競賽，從指定原料到烘焙器具、從賽制到評審陣容，完全比照世界麵包大賽規格，晉級決賽的五位選手平均年齡不到35歲。
共同主辦單位法國在台協會商務處長高德廉出席頒獎典禮提到，在法國飲食文化中，麵包具有獨特地位，台灣跟法國又同樣擁有對美食的愛好，很高興能見證法國和台灣麵包師傅在比賽中競技建立起日益
主辦單位遠從法國、荷蘭邀請４位國際評審來台評選，歷經3天高壓決賽，28日下午決賽揭曉。（記者黃玉燕／攝影）密切的互動關係。
本屆賽事首次加入「手揉麵糰」項目新考驗，由評審帶領各隊助手完成一份各自專屬的麵糰，參賽選手再利用這份「神秘麵糰」即興完成指定烘焙作品。評審長張明旭說，手揉麵糰是法國世界麵包大賽近年來新增列的終極試煉，每一份手揉麵糰都考驗著選手對麵糰狀態的判斷力與變能力。
五位選手不約而同將台灣水果王國優勢融入麵包中，並佐以辛香料、花香與茶香，升級各式水果風味；而今年以「音樂」為主題的藝術麵包項目，選手們也充分展現台灣多元聲音，有傳統二胡的悠長懷舊、原民勇士凱旋的吟詠、本土信仰結合潮流音樂的電音三太子，也有以切片麵包雕花工法，演奏花朵綻放的爵士樂章，更有2023兔年當家，指揮出俏皮音樂迎接明年度的世界麵包大賽。
亞軍黃鈺翔(拾良麵包所)與助手陳秉森作品。（記者黃玉燕／攝影）長達3天的高壓動態決賽，最終由王柏峰(茶天下)及其助手簡思昀奪得冠軍。亞軍爆黑馬，由資歷最淺選手黃鈺翔(拾良麵包所)與助手陳秉森獲得；徐銓蔚(嘎嗶惦)贏得季軍，其助手顏名駿在比賽過程中，因搭配表現高純熟度與獨立性，也贏得本屆首度增設的最佳助手獎。
奪下台灣年度烘焙王的王柏峰，同時獲最高獎金50萬元，冠軍特色作品預計年底進行期間販售；王柏峰也將代表台灣征戰2023年9th MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽，在國際舞台展現台灣烘焙的好實力。
