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寒冷天氣民眾喜歡吃火鍋，臺北市政府衛生局今年10月中旬針對火鍋料產品抽查食品衛生安全，共計抽驗55件，其中5件品質不符規定，包括，老四川、海底撈等知名火鍋店，不合格率9.09%，臺北市政府衛生局已命抽驗地點下架不得販售。
北市衛生局食品藥物管理科長陳怡婷表示，今年執行火鍋料及冷凍冷藏專案抽驗計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市等，共計抽驗55件，其中5件品質不符規定，不合格率9.09%。
本次共計抽驗55件產品，包括15件蔬菜、9件鴨血、31件火鍋料加工製品，包括，豆製品、貢丸、魚肉煉製品、米血糕、蒟蒻等，檢驗項目包括食品添加物（如防腐劑12項、殺菌劑、漂白劑、著色劑等）、動物性成分、農藥殘留等。
結果4件蔬菜檢出農藥殘留，包括，撈王的青江菜殺蟲劑芬普尼、芬普尼代謝物、百利普芬超標；小鍋南港店的青蔥殺蟲劑芬普尼代謝物、殺菌劑賽氟滅超標；海底撈火鍋京站店的白蘿蔔殺蟲劑芬普尼、芬普尼代謝物超標；老四川巴蜀麻辣燙的芫荽殺草劑草脫淨超標，北市衛生局依法能處分責任業者新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
陳怡婷表示，能夠看出近幾個月農藥殘留率較高的情況，也回溯產地加強輔導農民於栽種時正確施用農藥，才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。
此外，也發現八海食潮當代鍋物的豆腐苯甲酸超標，陳怡婷表示，將依違反《食安法》規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。臺北市政府衛生局已命抽驗地點下架不得販售，經追查產品來源為外縣市業者，已移請所轄縣市衛生局辦理。
此外，有2件鴨血產品經臺北市政府衛生局驗出含雞成分，屬非百分之百鴨血，陳怡婷說，雖然傳統上習慣稱為鴨血，但於菜單僅標示為「鴨血」未說明完整產品內容物，為避免誤導及維護消費者權益，臺北市衛生局已要求改正菜單為禽血等標示文字。
北市衛生局也提醒，民眾優先選購當季蔬果，於食用或烹調蔬果前，先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10應20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，與烹煮蔬菜時，將鍋蓋打開等方式，以減少及降低農藥殘留。
