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全球約四億人罹患關節炎，亞洲國家每4人中就有1人深受其擾。關節不好，嚴重影響生活和健康，除了要控制體重、運動之外，平日飲食選對食物，對保護關節也很重要。經常食用含ω−3、含抗氧化劑、含類黃酮素等三類食物，能有效保護關節。
含ω−3食物
關節炎是發炎反應，肇因於前列腺素，烹調食物時使用含脂肪酸的動物油，可說是前列腺素的先驅物，食用後會加重發炎反應。因此抑制前列腺素是減輕關節發炎症狀的主要途徑，ω−3脂肪酸可以阻止前列腺素產生，減輕關節發炎。
常見富含ω−3的食物，如鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯡魚、大比目魚等深海魚類，而魚油也含豐富ω−3，其中的EPA和DHA對抗發炎有良好功效，可以緩解關節發炎症狀；經常吃蔥、薑、蒜、辣椒，也可減少發炎反應，減輕關節疼痛。
含抗氧化劑食物
發生關節炎的原因很多，像自由基會侵襲或摧毀關節組織，而關節炎本身也可能引發、加速新的自由基形成，經常食用含抗氧化劑的食物可以對抗自由基，減輕關節不適。富含抗氧化劑的營養素、食物如下。
維生素A、類胡蘿蔔素：南瓜、木瓜、芒果、杏桃、番薯、菠菜、綠色萵苣。
維生素C：奇異果、葡萄柚、柳橙、香瓜、番茄、芥藍、青椒。
維生素E：葵瓜子、麥芽、杏仁、核桃、腰果、花生、植物油。
硒：海產類、大蒜、洋蔥、全穀類。
含類黃酮素食物
生物類黃酮在身體中扮演著抗氧化劑的角色，有效提升關節內膠質，減緩發炎反應，以及加速受損關節復原。
常見富含類黃酮素的食物如柳丁、橘子、葡萄柚、草莓、櫻桃、李子、綠茶、鳳梨、木瓜、九層塔、甜椒、蔥類和全穀類。其中柳丁、橘子、葡萄柚等柑橘類，類黃酮素和維生素Ｃ含量最高的部位在表面的「白絲」，最好一起吃下肚。◇
