你是連鎖店(指3間店以上)品牌的創辦人嗎?有設置區督導一職嗎?如果沒有,而是你親力親為操心全局,時間和目標管理施展得順利?如果有,是以什麼標準要求管理區督導,讓他能順利產生職能效益?
區督導的職能核心三原則包括,有效傳達與達成上層的責任託付、想方設法維繫門店QSCV的高標,以及營收與獲利間的平衡與成長控管。以下舉微創型連鎖店為例做進一步說明。
▪︎ 有效傳達與達成上層的責任託付
指令的「接收力」與「表達(溝通)力」是區督導的相對能力。「會錯意」與「表達偏頗」都是達成目標前的無形屏障。除此之外,「思辨力」的有效應用才有加乘效果。
以韓劇《財閥家的小兒子》為例,片尾時分飾二角(尹炫優、陳導俊)的宋仲基有所體悟的表示,他的遭遇之旅其實就是一場懺悔之旅,意指他在財閥家族(面對職場上的爾虞我詐)爭奪過程思辨判斷時,因為是非對錯的選擇錯誤,而衍生過多的紛擾紛爭。
當你判讀了上層指令有所缺失時,你該選擇的是「導正建議」抑或是「服從聽命」?那就是你的重要職掌課目。
▪︎ 想方設法維繫門店QSCV的高標
品質(Quality)、服務(Service)、清潔(Cleaniness)與附加價值(Value)是一家門店的基礎建設,基礎若不穩,遑論基業長青的成就。
透過SWOT分析,也就是內部經營管理的優勢、劣勢與外部競爭態勢的機會及威脅的分析、運籌應用,有效率去比較其中差異百分比,並及時拉抬優勢、提高機會、規避威脅、降低劣勢;正所謂「知己知彼百戰不殆」,是穩健不倒的必學必用知能管理。
▪︎ 營收與獲利間的平衡與成長控管
「總有成長的空間」,電影《蟻人與黃蜂女:量子狂潮》中的經典對白如是說。
舉凡和數字有所關聯SOP(標準作業流程)與SOC(工作站觀察檢查表),如成本管控(標準調理手冊)、營銷費用(員工出缺勤排班表、收銀機管理準則、行銷準則等)、進銷存表單(商品銷售數量表、毛利貢獻ABC、盤點表、非銷貨控制表、開閉店流程、服務標準準則、外帶外送整合統計等)、損益表等,均屬於區督導與上層(老闆)之間所共識(是)擬案的時、日、月、季、年度計畫,逐階段審視達成率和成長率,務求呈現效益極大化的實現;上述類項均應導入輕重緩急工作目標內一一建出(稽核)。
「機會是留給有準備的人,成功是留給最堅持的人。」在2023未竟的戰帖上,每個人都在編撰自己的歷史對話,身為創業(經營與區督導)者的你,在你後續宣戰對手的紙裡寫下的是蓄勢待發?堅持不墜、出征必捷?或是相反詞彙?!
明天開始,How Can You Do That!?
看完本文,可以想一想:
韶光易逝,時序即將跨入9月;回顧過往且捫心自問,你是否依舊抱持著「每天重複做相同的事,却期待某天出現不同結果」的慣性思維而渾然不知?
假使現在透過SWOT的品牌診斷後開出了藥方,你能找到哪些可用資源,會有多大的信心與戰鬥力「逆轉頹勢、浴火重生」?
(作者現職:中華民國全國創新創業總會/奇佳餐飲管理顧問公司 資深專案顧問)◇
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