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《米其林指南2023》31日公布星級餐廳及入選名單，台中市共計摘下8顆星，有6家餐廳摘星、27家入選餐廳，包含上週公佈的必比登推介31家餐廳，總計64間餐廳入榜米其林指南，成績僅次於台北。台中觀光旅遊局表示，感謝主廚與餐廳經營團隊來台中開疆闢土，持續為城市注入美食能量。
2023米其林星級餐廳（台中市政府提供）台中摘星餐廳包括首度晉升三星、也是全球唯一米其林三星的新加坡料理餐廳「JL Studio」；蟬聯四屆一星的鹽之華、俺達的肉屋、Forchetta；蟬聯三屆米其林一星的「澀」。
「JL Studio」以主廚的名字命名，套餐結合在地食材、法式料理技巧和新加坡飲食文化，味道極富層次，首度成為台中第一家米其林三星餐廳；「鹽之華」致力傳遞法式料理的精神，將最好食材變化成一道道頂級菜色；「俺達的肉屋」主廚對牛肉充滿熱忱，每月嚴選不同地區的和牛全牛購入，手工分切及專人燒烤服務。
「Forchetta」使用大量在地食材，使地中海料理菜色豐富，並帶著點法式料理的優雅；「文公館」由中西主廚共同掌杓，推出極具創意的時尚台菜，今年一月開幕即摘下一星。「澀餐廳」主廚擅長以日常食材融合台式烹調技巧，每一季更換菜單，呈現嶄新主題跟創意家鄉味。
首度摘下米其林一星的文公館時尚台灣菜。（台中市政府提供）觀旅局表示，除了星級餐廳，台中今年共27家獲選米其林指南入選餐廳，新入榜的」FReNCHIE」藏身老字號旅館中，主廚依時令季節精心設計別出心裁的套餐供選擇；落腳東區文創景點「地坊」及「豬肉榮小料理」，提供精緻的無菜單料理及充滿溫暖氛圍台式小吃店；滿堂因搬遷地址再度入選米其林。
另去年入選，今年意外落榜的有茂川肉丸，包括麵廊、富彩軒、名人坊、品法及又見一炊煙等6家餐廳。
