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彰化縣溪湖鎮西勢里里長蔡福助推動社區產業，帶領彰化縣溪湖鎮西勢社區發展協會成立禾豐傳奇烘焙坊，他期許可以讓協會發展為社會企業，因此重返校園提升商業與創新思維，目前是大葉大學企業管理學系碩士班二年級學生。
民國62年次的蔡福助回憶說，五專時期念的是電子，學生時代曾到電子專賣店打工，當時就對銷售有興趣，退伍後先在通訊行當店長，接著做生意賣東西，他在溪湖鎮長大，投入職場後也一直住在溪湖，家鄉的長輩鼓勵他出來選里長為大家服務，民國103年他第一次參選並獲選，如今里長職務已邁入第三任。擔任里長期間，他希望精進專業，為社區爭取政府計畫，在里長第二任任期時到空大攻讀公共行政，不只是對讀書產生興趣，他也發現到很多管理學知識能應用在里長工作，加上個人過去職涯與商業關係密切，所以選擇報考大葉企管系碩士班。
蔡福助里長表示，大葉大學企管系碩士班課程包含行銷、個案管理、企業倫理，以及當今最熱門的ESG議題，不只是讓他更了解商業模式，也因為新知識新觀念的學習，激發出更豐富的想法。他以推動社區產業為目標，希望可以創造社區自有財源，在民國107年時他開始規劃彰化縣溪湖鎮西勢社區發展協會開設烘焙坊，並在民國108年正式成立禾豐傳奇烘焙坊，一方面為在地提供就業機會，另一方面麵包可以提供社區關懷據點和兒童課後照顧班當餐點，目前烘焙坊營運已上軌道，他期許自己能發揮研究所所學，成為專業經理人，讓協會邁向社會企業，為社區和社會創造更多公共利益。
