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山葵曾是阿里山特有作物，過去種植在海拔2千公尺以上國有林地，但因不利水土保持，政府禁止栽種後逐漸消失。嘉義縣政府5月1日表示，2022年起推動為期4年的計畫，在中低海拔成功種植山葵，目前已種植6分地、約4萬株。
嘉義縣政府表示，山葵是嘉義縣阿里山鄉特有作物，享有「綠金」美名，新鮮山葵根莖出口價格高昂，但大量種植需清除原有地被植物與枯枝落葉，不利水土保持，因此林務局（現林業及自然保育署）在2001年拍板，採漸進方式回收土地，禁止栽種。
嘉義縣政府與阿里山鄉公所、阿里山社區關懷協會跨域合作，推動為期4年的「阿里山部落山葵產業栽種聚落亮點發展計畫」，成立阿里山原住民山葵生產合作社，開拓私有土地耕作，重啟山葵種植。
嘉義縣政府農業處指出，該計畫耗資新台幣2千萬元，興建2座智慧化設施溫室農場、1座簡易強固型溫室（供水及監視系統）農場，並引進日本品種交叉配種，在多年努力下，成功在中低海拔種植山葵；目前種植株數約4萬株，面積約6分地，估計到年底會增加到5.5萬株，面積約7分地。
合作社理事主席安淑美表示，種植山葵至少需要兩年才能收成，而山葵加工品具經濟產值，葉梗可製成貼布、能量飲料；新鮮的鬚根、梗能入菜燉雞湯，並與嘉義大學合作開發山葵燕麥等飲品；目前正嘗試做山葵冰淇淋。
嘉義縣長翁章梁日前也到山葵種植地關心栽種情形，他表示，這個過程相當考驗耐心，只要施種成功，就能推廣到不涉及危害水土保持的地方，期待山葵繼續成為阿里山的象徵。◇
