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點亮夏日菜單 黃瓜醋沙拉

白醋黃瓜沙拉,在酸甜口味之間,達到了完美的平衡,再點綴一點新鮮的蒔蘿。(Antonis Achilleos/TNS提供)
白醋黃瓜沙拉,在酸甜口味之間,達到了完美的平衡,再點綴一點新鮮的蒔蘿。(Antonis Achilleos/TNS提供)

文/EatingWell 編譯/徐海韻
這款白醋黃瓜沙拉,在酸甜口味之間,達到了完美的平衡,再點綴一點新鮮的蒔蘿(dill,別名小茴香),切成絲的紅洋蔥,更增添了爽脆口感。

【材料】4人份
6根小黃瓜、2茶匙砂糖、半茶匙鹽、1杯切成細絲的紅洋蔥、1/4杯白葡萄酒醋、2湯匙切碎的新鮮蒔蘿、1/4茶匙胡椒粉

【作法】
用切片器(或鋒利的刀)將小黃瓜切成0.5公分的薄片。將一個超細過濾杓放在一個大碗上,將黃瓜片放到過濾杓中,撒上糖和鹽,攪拌均勻。在室溫靜置30分鐘。

倒掉碗中的液體,將碗擦乾。把黃瓜倒入碗中,加入紅洋蔥絲、白醋、蒔蘿和胡椒粉,攪拌均勻。在室溫下靜置15分鐘後即可享用,或放入冰箱中冷藏保存不超過3天。

本文首發在EatingWell,授權中英文《大紀元時報》轉載,英文報導請見:Lighten up Your Barbecue Menu With This Fresh Salad ◇