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跟著本文，一起看看餐廳都有哪些小心機吧！下次去餐廳時，可以多注意：
燈光和音樂
高級餐廳注重用餐氣氛，目的是讓顧客心情放鬆、享受當下，而購買昂貴的葡萄酒或甜點。因此設計的光線、音樂通常舒適柔和。
同樣，追求翻桌率的餐廳，則開啓明亮燈光、播放快節奏音樂，讓顧客產生緊迫感，下意識盡快吃完離去。
餐前酒
顧客在吧檯等待正餐座位時喝一杯，對餐廳來說是有利可圖的好事。但你是否留意，餐前酒反而讓身體感覺更飢餓？當正餐吃越多，帳單總額增加小費也付更多。
自動小費
去到陌生地方，請不要忘記研究小費禮儀。有些餐廳已經將小費自動計入帳單，但帳單仍有額外支付小費一欄。自動小費的提示可能出現在菜單上，如果沒留意很容易多付一次小費。
現場推銷
一些餐廳會在現場準備食物吸引食客注意，例如點心車、或煎牛排。有的餐廳還設立開放式廚房，或者安排服務生奉上免費試吃品，並暖心的和你聊幾句。聞到食物的香氣或社交原因，人們通常很難拒絕不點一份。
菜單
你是否想過，是什麼引導你在幾分鐘之內，作出點餐決定？事實上，菜單上有太多小心機，能影響顧客的消費行為。
菜單是餐廳的報價單，也是營銷工具。（Shutterstock）一般來說，菜單上對某道菜描述越多，或將菜名放入方框裡，這是餐廳在故意告訴人們：這些菜很受歡迎。而菜名通常會加上傳統的、來自產地、手工製作、祕製醬料之類的感性形容詞，讓人們在閱讀菜單時，彷彿能感受到食物的風味，促進下單。
再來，是菜名出現的位置。餐廳通常將利潤較高的菜餚放在頂部和底部，因為根據心理學研究，人們容易記住這些位置的菜餚而點這些菜。
餐廳想要人們注意某道菜時，旁邊有時會出現一道相似但價格更高的菜，以此設定一個對比項。這樣，人們會覺得便宜的那道菜很划算。
付帳前要留意查看小費，沒留意容易多付一次。（Shutterstock）收銀檯的商品
零售商店會透過結帳區放置巧克力等包裝精美的小物品，鼓勵人們多消費，餐廳也不例外。掏錢結帳時，它們就在人們視線的正前方，不少人會一時衝動購買，送給朋友或同事。
菜單上的甜點，是餐廳自製還是外購的冷凍品呢？（123RF）甜點
菜單上的甜點看起來還不錯。問題是，它們是餐廳自製還是外購的冷凍品呢？一些點心從頭製作比較費時，餐廳可能會採取外購冷凍品或半成品再加工的策略。◇
