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2024年台灣美食展開幕典禮2日盛大舉行，總統賴清德致詞時表示，台灣是美食天堂，台灣以觀光立國，透過在地美食可以發展觀光。他說，可透過國際行銷增加台灣的能見度，打造22縣市觀光亮點與美食、跨領域合作等方式進行。
賴清德說，台灣的美食有國際也有在地，國際美食有日本、韓國、越南、印度、泰國、德國、西班牙等國料理；台灣料理從大江南北到在地，包含廣東菜、上海菜、福州菜、各縣市的美食。
賴清德說，美食的材料由農民辛苦耕作，不斷改良，品質非常好；冠軍級的廚師越來越多，很多年輕人把從事美食工作當作是一生志業，不斷精進烹調技術。台灣人民非常幸福，生活在這個國度裡面要吃什麼就有什麼。
賴清德表示，國際美食與在地美食有一點點不同，在地美食多一分味道，就是有文化的滋味。520就職典禮，他宴請國內、外嘉賓的國宴就是22個縣市的食材料理，讓貴賓知道每一個縣市的美食是什麼，進一步呈現台灣在地文化。另外，現正舉行的巴黎奧運，台灣館也透過在地美食講述台灣特有的文化與故事。
賴清德提到，在地美食有觀光的功能。台灣以觀光立國，有幾個步驟：第一、要打開台灣的國際能見度，可以在國際媒體行銷台灣；第二、要突出每一縣市的美食或觀光亮點，打造國內旅遊，也有推廣國外旅客來台的效果。
他說，看到日本行銷台灣的節目，介紹台灣夜市美食，其中有大腸包小腸，這是台灣人喜愛的美食，他很感動，也很感謝日本，一定有很多日本人來台灣就要吃大腸包小腸，其他如珍珠奶茶更不用講了。每一個縣市都有觀光景點、美食，都要突顯出來。
第三、應該跨域合作， 美食、景點跨領域，如嘉義， 台南、 屏東、高雄等各縣市跨區域合作行銷，效果一定可以更好。
賴清德最後以前任台南市長身分分享台南美食地圖，也特別介紹台南牛肉湯。以前大家只記得棺材板、擔仔麵、碗粿等，現在牛肉湯商家的顧客大排長龍，歡迎大家到台南品嘗。
嘉義縣政府此次以「嘉義．五金行」為主題，展出嘉義最知名的茶金（高山茶）、黑金（高山咖啡）、烏金（烏魚子）、白金（鹽）及綠金（山葵）等具嘉義代表性的「五金」產品。賴清德也至嘉義縣展館巡禮，親自沖泡阿里山高山茶，更首度嘗試手磨新鮮山葵。
參展商家、山葵達人江金品向《大紀元時報》表示，阿里山高海拔的山葵，隨著林務局2019年正式全面剷除禁種，以致山葵產業走入歷史，他花了七、八年時間在1,500公尺的中海拔成功復育兩種山葵，且品質最為優良。雖然對一般人而言山葵不是很重要，卻是珍貴的調料。台灣人對山葵不太了解，外面消費者吃到的叫做辣根，不叫山葵。
榮獲2023年法國農產品加值協會（AVPA）舉辦第六屆世界茶葉大賽銀牌的茶二代陳昱霖向《大紀元時報》表示，透過參加美食展可以增加產品曝光跟媒合。一般人以為老人才喜歡喝茶，透過新的行銷模式結合自媒體行銷，以體驗旅遊方式帶動傳統茶產業，讓它有更多的曝光，有更多機會讓年輕人喝到茶，年輕人的接受度越來越高。◇
