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中秋夯肉樂! 別吃進「發物」

中醫看重個體化差異,每個人體質、病情皆有所不同,建議諮詢專業中醫師瞭解自身狀況,讓我們吃得快樂、營養滿分。(123RF)
中醫看重個體化差異,每個人體質、病情皆有所不同,建議諮詢專業中醫師瞭解自身狀況,讓我們吃得快樂、營養滿分。(123RF)

文/蔡明兌(博愛馬光中醫診所婦幼醫師)
東漢許慎《說文解字》記載:「發,射發也。」後來,「發」字引申為「生長、發生、送出、開展、引起」等意涵。而從中醫觀點來看,「發物」則泛指「促使身體耗散熱量、誘發疾病的食物」,若未適時適量的攝取,容易造成體內發炎、過敏、代謝異常、免疫力下降,因而使舊疾復發或新病加重。

自然界萬物皆有屬性之分,中醫依據食物中所含成分及作用,於人體所產生的反應,可分為寒、涼、溫、熱、平五種性質:

偏寒涼性味的食物可清熱降火,像是「消防隊」可以為體內平衡燥熱,但若太過或作用在體質偏虛寒的人容易造成水災氾濫、機能失常。

偏溫熱性味的食物可助陽散寒,如同「啦啦隊」能提升體內循環,但若過量或作用在體質偏燥熱的人,則容易造成機能亢奮、發炎上火、消耗內存。

平性食物,性質平和不偏,除非有特殊過敏性反應之外,大多數人平日皆可食用。

「發物」因人、因病、因時而異

發物也是食物,之所以會引發疾病,便是取決於不同的食物偏性、作用在不同體質身上。簡而言之,「發物是相對而非絕對、因人因病因時而異。」因此若不諳食性,或不了解自身體質,就可能因誤食或過食而誘發疾病。

接下來,讓我們一起來認識常見發物類型,若有相關病症及對應體質,應盡量避免或適量食用:

生冷食物:如西瓜、絲瓜、冬瓜、生菜、生魚片、水梨、冰飲等,因其寒涼滑利之性會損傷陽氣,並降低系統運作動能,若屬氣虛、陽虛體質,原本就因元氣不足而容易出汗、常感疲倦乏力或手腳冰涼,需特別注意此類食物。

辛辣刺激、熱性食物:如蔥薑蒜、辣椒、桂圓、荔枝、榴槤、燒烤煎炸、麻油雞等,容易助熱動火、傷津劫液,使出血、發炎或感染加重,因此在急性期應減少攝取;另外若屬營養不足而易眩暈的血虛體質,或體內津液不足而易口乾咽燥、手足心熱、便秘的陰虛體質,因體內陰血虧虛,也不宜食用此類食物。

高脂、高糖分食物:如甜點、油炸、起士、加工食品等,具有黏滯、肥甘滋膩之性,會弱化體內新陳代謝循環,因此痰溼體質不宜多食,易加重形體肥胖、排便不暢、下肢水腫等症狀,並有罹患心血管疾病及三高之風險。

異種蛋白食物:如雞蛋、蝦蟹、海鮮、鵝鴨等,較容易引起過敏反應(發斑、發疹、起水泡等),因此皮膚敏感、瘡瘍患者需小心攝取。

多攝取平性原型食物

而根據中醫觀點,平性食物較平和,日常飲食應多攝取此類之原型食物,包含:穀類(糙米、白米、麥等)、蔬菜(地瓜、玉米、青菜、胡蘿蔔、南瓜、山藥、木耳)、水果(蘋果、葡萄、香蕉、芭樂等)、豆蛋魚肉(豆腐、鱸魚、鮭魚、雞肉等),維持均衡、多樣化飲食並注意調味適中。

博愛馬光中醫診所婦幼醫師蔡明兌。(馬光醫療網提供)博愛馬光中醫診所婦幼醫師蔡明兌。(馬光醫療網提供)

中醫看重個體化差異,每個人體質、病情皆有所不同,建議諮詢專業中醫師瞭解自身狀況,讓我們吃得快樂、營養滿分!◇