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想來點與眾不同的菜餚嗎？烤豬里肌是個不錯的選擇。先將里脊肉捶打成厚度均勻的薄肉排，就能很快把肉排烤熟。
【材料】4人份
6湯匙特級初榨橄欖油、1/4杯切碎的新鮮歐芹、1/4杯切碎的新鮮香菜、3湯匙紅酒醋、1瓣大蒜（剁碎）、半茶匙乾牛至、鹽和胡椒粉、2條（每條450g）豬里脊肉（修整後，捶打成1.3公分的肉排）、1湯匙紅糖、4個黃色櫛瓜（縱向切成1.3公分的薄片）
【作法】
1. 將4湯匙橄欖油、歐芹、香菜、醋、大蒜、牛至、1/4茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉在碗中混合後備用；在肉排上撒上糖，並用鹽和胡椒調味；把剩下的2湯匙橄欖油刷在櫛瓜片上，並用鹽和胡椒調味。
2. 把肉排放到烤架上，用旺火烤至微微變色，內部溫度達到攝氏60度，每面約烤2分鐘；將豬肉移到砧板上，用鋁箔紙輕輕蓋住並靜置，同時烤櫛瓜。
3. 將櫛瓜烤軟並出焦斑，每面約烤3~5分鐘，然後移至盤中；將豬肉斜切成1.3公分的肉片，與櫛瓜薄片一起擺盤；淋上混合好的青醬，即可上桌。
原文：Labor Day Grilling Should Include This Quick, Easy Pork Dish發表在英文《大紀元時報》。◇
