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這句話強調胃在人體中的重要性，因為它負責將食物轉化為身體所需的能量和營養，並分配給其他臟腑。因此，胃被稱為「水榖之海」，象徵其在消化系統中的核心地位。
如果胃的功能發生病變，則可使其他臟腑的作用受到影響，或導致疾病。如胃氣竭絕，五臟六腑的功能活動如同孤軍作戰，斷絕後方支援，生命將難以維持。
《黃帝內經》：「五味入口，藏於胃，以養五臟氣。氣口，太陰也。是以五臟六腑之氣味，皆出於胃，變見於氣口。」這段話意思是說人體攝入五種味道（酸、甜、苦、辣、鹹），經過口腔進入胃部，並在胃中儲存和消化，從而滋養五臟的氣。這裡的「氣口」指的是寸口脈，也就是手腕處的脈搏位置，屬於太陰肺經。
具體來說，胃是人體消化系統的核心，所有的飲食精華都在胃中轉化，然後通過脾的運化功能輸送到全身，滋養五臟六腑。因此，五臟六腑的氣味變化，都可通過氣口（寸口脈）反映出來。
這段話強調胃在人體中的重要性，以及通過脈診來了解內臟健康狀況的方法。
治病必求其本。在治療胃病和養胃方面，一般來說可將胃炎分為六型：食滯傷胃型、脾胃虛寒型、胃陰虧虛型、熱邪犯胃型、肝鬱犯胃型、溼困脾胃型。胃病需「三分治，七分養」。食療應辨證服用，才能發揮最大療效。
幾種調養胃部健康的常用方法：
進餐後胃中飽滿，噯氣泛酸，腹脹，食慾差，如何處理？首先可避免過量進食，避免產氣食物，如豆類、碳酸飲料、高油高糖食物等；細嚼慢嚥，適度運動，按摩腹部，避免刺激性食物：如咖啡、酒、辛辣食物等。
若胃脘脹悶，口乾口苦，口腔內有異味，年輕人臉上易長痤瘡，大便偏乾，胃痛心煩，舌黃厚膩，此時應避免辛辣、油膩和刺激性食物，多吃清淡食物，如綠葉蔬菜、苦瓜、黃瓜等；多喝水，避免熬夜，適度運動，中藥可用沙參石斛湯、沙參玉竹麥冬湯等，有助於清熱潤燥。
如果進食無味，口乾咽燥，手腳心熱，舌紅少苔，這些症狀與「陰虛火旺」有關。應多吃滋陰食物，如百合、銀耳、蓮子、枸杞等，有助於滋陰潤燥。避免辛辣、油膩和刺激性食物，多喝水；保持良好的睡眠習慣，避免熬夜，中藥可用生地黃、麥冬、沙參等，或用山藥、枸杞子、玉竹等生津健脾藥煮粥。
如乏力怕冷，腹脹食慾差，受涼或吃油膩食物後易犯病，舌淡苔白。這些症狀與中醫所說的「脾胃虛寒」有關，應多吃溫熱食物，如薑湯、紅棗、桂圓等，有助於溫暖脾胃；避免生冷食物，少量多餐，減少胃部負擔；保持溫暖，特別是腹部和腳部，避免受涼；使用健脾溫中藥物，如四君子湯、理中湯等；或喝羊肉湯，也可以在平時煮粥時加些山藥、蓮子、桂圓、紅棗等。◇
