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（大紀元記者賴友容臺灣臺南報導）國際性餐飲組織IFBA近日首次在台灣舉辦「2024 IFBA 國際交流暨餐飲大賽」，吸引25所高中職、18所大專院校及409位職業組的選手同台競技，經過激烈競爭後，台南應用科大師生聯手贏得1總冠軍、3金 、1銀及9銅。鄭宇盛榮獲職業大專手沖咖啡組「總冠軍」最高榮譽。
南應大鄭宇盛、蔡振蒼及蔡至洋在職業大專手沖咖啡組，共贏得1總冠軍、2金及1銅佳績，其中鄭宇盛不僅獨得金牌肯定，還榮獲「總冠軍」最高榮譽。
此次職業大專組開放一般社會人士報名參賽，南應大指導老師蔡振蒼也報名參加職業大專手沖咖啡比賽，以純熟技巧完美表現出咖啡豆的特色風味口感，在17所大學、27位參賽選手中勝出，贏得金牌殊榮。
另外，徐子芯、沈亞墀及鄭宸光在職業大專傳統調酒組，贏得1金、2銅。徐子芯在高中時期完全沒有接觸過調酒相關訓練，就讀南應大餐飲系後加入調酒培訓隊，非常認真學習調酒技術、口感練習，之前參加第9屆玉山竹葉青盃全國餐飲大賽就嶄露頭角，贏得銅牌肯定，此次參賽脫穎而出贏得金牌殊榮。
而梁景涵、施韋竹、楊佩茹、唐鈺淇及郭倧滐在職業大專托盤競賽組，贏得1銀、4銅。梁景涵憑著平日勤練的標準托盤姿勢要求，加上高佻的外場服務優勢，以及自信甜美笑容，最終突破眾多高手重圍勇奪銀牌，也一圓奪牌願望。
還有邱筠雯、陳芊妤使用大會指定的泡麵當食材，充分發揮廚藝與創意，巧妙利用在地食材作為盛裝容器，把看似尋常的泡麵做成令人驚豔的創意料理，不僅為速食料理注入新飲食文化內涵，也成功展現出創新餐飲美學的無限可能，在創意泡麵料理競賽組贏得2銅佳績。
校長楊正宏表示，IFBA國際交流暨餐飲大賽不僅僅是餐飲技藝的較量，更是餐飲文化的饗宴，學生在綠色餐飲的永續議題舞台上展現技藝、創新交流，不僅是精進個人廚藝技能的機會，將持續挹注經費充實專業設備，培育餐飲產品設計開發與經營管理專業的人才。◇
