loading...
入冬是品嘗烏魚子的好時機，過年吃烏魚子很應景。雲林口湖鄉是全臺烏魚養殖最多的地區，為推展地方產業文化，雲林區漁會推出限量烏魚大餐，希望帶動全臺買氣，消費者準備辦年貨，採買圍爐食材，少不了最美味的臺灣日晒烏魚子。
烏魚是迴游魚類，每年冬至後，大陸東北地區海水溫度下降，烏魚從臺灣海峽隨即南下，找尋適合產卵的海域，11月到1月臺灣西部雲嘉南沿岸水溫20~22℃是適合烏魚產卵的海域。
雲林烏魚子加工現場情況。（雲林區漁會提供）
烏魚子分公母剖腹取膘取卵。（雲林區漁會提供）
雲林烏魚子日晒加工現場。（雲林區漁會提供）
烏魚是迴游魚類，每年冬至後，大陸東北地區海水溫度下降，烏魚從臺灣海峽隨即南下，找尋適合產卵的海域，11月到1月臺灣西部雲嘉南沿岸水溫20~22℃是適合烏魚產卵的海域。
雲林口湖是養殖烏魚最多的地區，烏魚子要經過嚴格評比。（雲林區漁會提供）
雲林烏魚子已漸漸打出知名度。（雲林區漁會提供）
美味的雲林烏魚子原汁原味炙燒切片。（雲林區漁會提供）
雲林區漁會向《大紀元時報》表示，臺灣烏魚子主要內銷，今年烏魚子產量比往年差，原因是氣候不穩，烏魚子加工時間晚了近半個月，養殖「三年烏」育成期間因溫度極端，造成魚群不適死亡、染病頻傳，育成率不佳；海上捕獲部分，雖近期陸續傳捷報，但數量相對往年減少近半，不過盤點總量過年供貨仍無虞。
售價部分，海撈烏魚子較去年便宜1、200元，養殖相對貴1、200元，烏魚子（未日晒）開價每臺斤950元。
雲林烏魚子加工現場情況。（雲林區漁會提供）烏魚子分公母剖腹取膘取卵。（雲林區漁會提供）
每到烏魚季節，雲林業者開始忙碌處理漁獲取卵。（雲林區漁會提供）
雲林烏魚子取卵情況。（雲林區漁會提供）
烏魚料理 深獲國人喜愛
雲林漁會烏魚大餐10道料理，包括：香烤烏金鑽、經典佛跳牆、金鯧五柳枝、米糕拼盤、藥膳豬肚甲魚湯、芋香砂鍋魚、鐵板烏魚腱、清蒸午仔魚、麻油爆魚膘、荷葉栗子鰻，限量200桌，每桌6500元，消息一出即刻秒殺售罄。
漁會說，辦烏魚子大餐目的非賺錢，而是希望打響雲林口湖烏魚子故鄉的口碑；漁民養殖與捕撈很辛苦，臺灣烏魚子加工技術精湛，鼓勵國人多多食用國貨，提高漁民收入，歡迎消費者過年採買雲林漁會漁貨。◇
雲林烏魚子日晒加工現場。（雲林區漁會提供）
