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衛福部食品藥物管理署23日公布最新「禽畜水產品藥物殘留檢測結果」，嘉義市有一批鴨蛋遭驗出抗菌劑超標，若吃下肚，恐引發過敏、噁心、嘔吐等不適症狀，地方衛生局已開罰新台幣3萬元，違規產品依規定全數下架。
食藥署23日公布與各地方政府衛生局，針對進口商、批發市場、盤商、傳統市場、餐廳及各大賣場與超市等場所，抽樣檢驗禽畜水產品的動物用藥及農藥殘留，2024年11至12月總計檢驗392件，其中1件檢出動物用藥殘留不符合規定。
違規產品為嘉義市南田部落的一批鴨蛋，被檢出磺胺類抗菌劑濃度合計0.82ppm，遠高於標準值的0.1ppm，另檢出三甲氧芐氨嘧啶（Trimethoprim）濃度0.03ppm，同樣超標。
食藥署中區管理中心主任陳姿伶說明，磺胺類藥物和Trimethoprim常被用作抗菌劑，合併使用可提升效果，但過量可能導致頭痛、頭暈、噁心、嘔吐，甚至過敏反應，對健康造成潛在風險。
陳姿伶表示，這批鴨蛋共12公斤，在未流入市場前就被抽檢攔截，但業者無法交代進貨牧場，後續由嘉義市衛生局依《食品安全衛生管理法》裁罰新台幣3萬元。
食藥署提醒，食品業者對於販售的禽畜水產品，應保留進貨來源證明文件，例如發票、收據或憑證等至少5年，以利追溯來源。
