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醒吾科技大學餐旅系近年在國際餐飲競賽屢創佳績，舉辦「國際廚藝技能研習」，吸引全國 27 所高中職、近百位學生與教師齊聚交流。醒吾科大教務長、觀餐學院院長黃寶元表示，這項研習不僅分享國際競賽脈動，也希望協助高中職生從校園起步，理解國際舞台的專業標準與技術趨勢。
醒吾科大教務長、觀餐學院院長黃寶元（左）歡迎來自全國 27 所高中職、近百位師生參加國際廚藝技能研習，現場互動氣氛熱絡。（醒吾科大提供）國際廚藝研習以三大主題為核心。首先登場的是「烘焙模具開發」課程，由專家揭示從造型設計、模具設定到實際開模的完整流程。學生圍在操作台前專注討論，親手感受材料成形的細節，更理解烘焙創意背後倚賴科學化工具開發與設計能力，讓烘焙不只「好吃」，更能「精準」。
飲調教室中咖啡香氣四溢，「手沖咖啡技藝交流」由國際級咖啡師領航，示範從研磨細度、注水節奏到風味掌控的全套技巧。醒吾科大餐旅系主任許燕斌主任也加入交流，與研習師生邊沖煮邊品評，在溫暖互動中展開一場跨校、跨技藝的深度對話。
參與研習的高中職學生，在烘焙模具開發課程中專心研究模型設定與開模流程，邊討論邊實作，教室內充滿創意與技術交流的活力。（醒吾科大提供）中餐國際技能競賽專區，指導團隊以實作示範帶領學生理解國際賽事規格與評分重點。從刀工整齊度、火候掌控到擺盤美感，每項細節都攸關分數。學生們在台前全神貫注觀察師傅節奏，親身體會國際競賽強調的力度、速度與精準度，為未來挑戰正式賽事打下基礎。
研習講師劉逸群師傅（左）頒發研習證書給基隆海事學生詹同學，肯定其投入與表現，象徵學習成果豐碩。（醒吾科大提供）許燕斌表示，希望透過此次研習協助學生建立更紮實的技術根基，並種下追尋國際舞台的種子。多位參與研習的高中職生分享，此行最大收穫是「看見未來的自己可能成為什麼模樣」；學生們也稱讚醒吾科大師資親切專業、餐飲教室設備完善，「宛如走進五星級飯店廚房」。在熱烈交流與滿滿收穫中，研習會圓滿落幕。◇
