益可福國寶雞 人道管理無藥飼養／有機自然無毒台灣土雞

柯貴城將茶葉益生菌與飼料攪拌，就成為國寶雞的主食了。（攝影／賴友容）

台畜13號土雞，又稱國寶雞。須由台畜11號土雞及台畜12號土雞交配後而成。在各種雞品種中居首位，脂肪低、兩倍膠質、兩倍膠原蛋白、兩倍鈣質、皮薄肉質鮮嫩有嚼勁。因飼養期長達5個月以上，營養價值倍受肯定。益可福生態農場創辦人柯貴城堅持「無藥飼養」，自產自銷13號土雞，讓消費者吃得營養、新鮮、美味、好品質、好安心。 早年柯貴城留學日本國立東京工業大學研究物質循環資源化利用，回國後在工研院服務，執行經濟部委託「染整廢水處理技術引進計畫」，協助當時蓬勃發展的台灣染整業解決廢水處理問題，並獲得工研院技術推廣服務銀牌獎。 

因緣際會轉入紡織染整業至退休，有感於來日方長，柯貴城利用父母留下的農地和妻子一起養雞。他向新化畜產試驗所買了幾十隻台畜13號國寶雛雞試養。因為雞糞臭味遭鄰居抗議，他蒐集泡沫紅茶店泡過的茶葉，撒在雞舍希望隔絕臭味。 柯貴城觀察到，雞在茶葉裡挑來挑去，雖然沒吃，似乎對茶葉有興趣。微生物的專業素養告訴他茶葉中藏有秘密，遂著手茶葉發酵研究，終於得到雞隻吃了發酵茶葉能使糞便無臭的結果。 

回收綠茶葉結合高粱酒糟，發酵成的茶葉益生菌。（攝影／賴友容）

自製茶葉益生菌 創無藥養雞模式
 
再從日本文獻得知，綠茶添加雞飼料，因兒茶素、茶多酚等的作用，能使雞肉的維他命A、E增加2倍，並降低脂肪含量、膽固醇。經過3年田野試驗，確認自製的發酵茶葉具有益生菌及提升免疫力的雙重作用，遂建立了無藥物的養雞模式。 發酵的茶葉是墨綠色的仍帶有一股茶香。柯貴城指出，在自然環境下，茶葉發酵後可保持一年不會壞，因為在裡面形成一個微生物自然生態，讓微生物自己去平衡。大自然本來就會維持平衡，不用特地去做什麼菌種培養，自然就產生茶葉活性益生菌。 雞隻自出生就開始吃伴茶葉益生菌的自製飼料，養雞場沒有臭味，而且幾乎沒有蒼蠅。柯貴城說，糞便臭跟腸道的菌有關，雞吃了茶葉益生菌，好菌自然在腸道內形成優勢菌種，保護腸道不受病菌侵襲，所以雞隻不用任何藥物，也能維持健康。

在雞舍角落，雞群正興高采烈趴土、爭先做沙浴。（攝影／賴友容）

在人道管理的雞舍中，柯太太餵食長在雞舍旁的雜草。（攝影／賴友容）

 
人道管理 讓雞回歸原始生活

 同時採用低密度、重視動物福祉的人道管理方式，挑高雞舍建築，既通風日照又足，隨時維持空氣新鮮度。給予足夠空間，不修啄、不剪趾、不強制換羽，讓雞隻在無壓迫環境中快樂過活。 使用乾燥茶渣為雞舍敷料，可快速吸收雞糞的水分，保持雞舍乾爽，形成不利於細菌滋生的環境。墨綠色的雞糞，沒有臭味，自做的堆肥經過中興大學檢測，重金屬含量甚微，遠低於標準值，是適合有機農作的好堆肥。 養雞場周圍自然叢生的咸豐草、魚腥草、牧草等都是雞的最愛。柯太太隨手割些草丟進雞舍，馬上引來雞群搶食。含笑看著雞群，她謙虛說「沒有很特意的做什麼，很自然的飼養法，讓雞儘量回到原先生活的方式。」 

科學思維，自然飼養、「食」在有保障

雄糾糾的國寶13號大公雞，重量達4台斤以上。（攝影／賴友容）

柯貴城退而不休，懷著人道精神，透過科學思維，採用自然飼養法，為養雞業開創一條「無藥飼養」光明大道，也為「食」在不安社會，帶來營養、新鮮、美味、好品質、好安心的雞肉，堪稱消費者的一大福音。
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