2025 年 3 月 29 日 星期六
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糯米

用科學原理來煮「米」

用科學原理來煮「米」

美味人生
斯圖亞特．法里蒙博士（Dr. Stuart Farrimond，食品科學家） 譯者／張穎綺-
編按：市面上的米，種類繁多。型態上有長米、短米，種類上有糙米、白米等。該怎麼煮出這些米的最佳口感呢？....
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艾草配豆餡 千年的妙藥

艾草配豆餡 千年的妙藥

中醫養生
白玉熙-
艾草粿是一種用艾葉做的糯米團子，又稱「草仔粿」。儘管各地材料各異，品類繁多，主要多由艾葉、糯米和小豆餡做成。....
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【醫塘採蓮人 溫嬪容中醫師】暖胃益脾的糯米

【醫塘採蓮人 溫嬪容中醫師】暖胃益脾的糯米

中醫養生
溫嬪容醫師-
糯米被稱為「脾之果」，有暖五臟，益血安胎等功效。以米粒大，色潔白有米香者佳。雖為補品佳餚，病人、老人、小兒不宜多吃，也不....
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【一簞食】糯米蒸肉

【一簞食】糯米蒸肉

美味人生
李若琳-
清代才子袁枚所撰的《隨園食單》中，記錄了一種粉蒸肉作法：「用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌麵醬蒸之，下用白菜作墊。」 ....
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吃糯米製品容易腸胃不適 搭配哪些食物助消化？

吃糯米製品容易腸胃不適 搭配哪些食物助消化？

醫療新聞
蘇冠米-
糯米是許多美味小吃的主要食材，常見的飯糰、湯圓、油飯、筒仔米糕、年糕、粽子等食品，都少不了糯米。但一般民眾對糯米的印象是....
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【C2食光-節氣料理】今年，來吃湖州粽吧！

【C2食光-節氣料理】今年，來吃湖州粽吧！

美味人生
C2食光-
外型呈長條狀的湖州粽，口味較單純，內餡只有醃漬過的鮮肉，鹹蛋，糯米簡單調味，再以小火水煮的方式煮熟，吃起來有著軟黏的口感....
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【食材醫道】暖胃益脾的糯米

【食材醫道】暖胃益脾的糯米

中醫養生
溫嬪容醫師-
糯米小籍 糯米為禾本科草本植物，別名江米、元米，糯稻脫穀的米叫糯米。以其性黏滑之特質可作粥、飯、糕、粽、飴、湯圓、糍粑....
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恢復人類正統文化,關注人權和信仰自由,忠於事實真相,自由公正獨立,全方位報導環球新聞