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不吃鹽更健康？ 研究：低鈉恐休克

不吃鹽更健康？ 研究：低鈉恐休克

健康生活
Jennifer Sweenie 編譯／趙孜濟-
吃太鹹是造成腎病、高血壓、心血管疾病主因之一，國人每日攝取鈉含量過高，衛教宣導呼籲要低鹽飲食，但您知道嗎？鈉太少也會帶來....
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【醫塘採蓮人 溫嬪容中醫師】補腎瀉熱的鹽

【醫塘採蓮人 溫嬪容中醫師】補腎瀉熱的鹽

中醫養生
溫嬪容醫師-
鹽除了用作調味品，增添食物美味外，煮蛋加點鹽，蛋殼容易剝開；牙色暗，用鹽刷也可美白；但，1歲以下幼兒，五臟發育不完全，不....
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小食鹽大角色！

小食鹽大角色！

品味生活
曾晏均-
「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」日常生活開門七件必備品中，小食鹽占了一個大角色。「鹽」不僅可以用在料理調味食用上，也可用來....
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你吃對鹽了嗎？

你吃對鹽了嗎？

健康生活
李路明-
我們平時攝入的鹽，70%來自加工食品或者餐廳，也就是在外面買的食物。比如，一張披薩中的鹽，可能接近10克（2茶匙），一份....
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醬油和鹽 哪個更健康 ?

醬油和鹽 哪個更健康 ?

美味人生
夏雨-
中國人和日本人做飯離不開醬油，炒菜、炒飯、麵條、壽司都要放醬油。現在，美國、西班牙、地中海和義大利的菜餚中，醬油也很常見....
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食鹽受潮結塊怎解？ 試試這些妙招

食鹽受潮結塊怎解？ 試試這些妙招

品味生活
劉景燁-
食鹽是我們常用的調味品之一，也是我們需要小心添加、不能撒太多的一種佐料。然而，如果食鹽保存環境不佳，因此而受潮結塊，就很....
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用味噌取代鹽 烹煮健康美味食物

用味噌取代鹽 烹煮健康美味食物

健康生活
張鐘元-
味噌是日本家家戶戶必備的食物，也是許多老人長壽的祕訣。味噌的平均含鹽量只有12%，加上它本身有豐富的口感，可賦予食物相當....
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因鹽擦出臺港「衝擊」的火花 ——香港鹽工求學記

因鹽擦出臺港「衝擊」的火花 ——香港鹽工求學記

紀元廣場
曾蓮-
一粒小小的「鹽」，讓三位來自香港，背景各異的朋友相聚在一起，擦出了火花，以記錄鹽工日常、普及鹽業知識的網頁「三粒鹽記」由....
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日本開發味覺筷子 減鹽不減味

日本開發味覺筷子 減鹽不減味

科技要聞
陳俊村-
日本研究人員開發出一款可以增加食物鹹味的電腦化筷子，能幫助人們在不改變口味的情況下，減少對鹽的攝取量，進而促進身體健康。....
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認識瀉鹽的7種養生、護膚功效

認識瀉鹽的7種養生、護膚功效

品味生活
蘇臻-
瀉鹽（Epsom Salts）又名愛普森鹽，是一種天然產生的硫酸鎂礦物質，自1680年被發現以來，它一直在自然療法中占據....
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打磨光滑肌 用鹽還是用糖好？

打磨光滑肌 用鹽還是用糖好？

品味生活
夏瑜編譯-
去角質是一個自然的現象，你的皮膚「知道」每30天將死皮細胞抖落一次。我 們可以做的，是助它一臂之力。 ....
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神奇的鹽 增添食物風味

神奇的鹽 增添食物風味

美味人生
BRYAN LE 譯者：王曼璇-
鹽能抑制苦味、加強甜味，擁有將食物變美味的特點，而使用不同種類的鹽，更會影響食物的風味。....
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【很必要的冷知識】海水很鹹 喝了會發生什麼事？

【很必要的冷知識】海水很鹹 喝了會發生什麼事？

萬象
陳俊村-
海水不能喝，因為它含有鹽分，對人體而言鹹到無法負荷。但萬一在不知情或不得已的情況下，喝了海水，那會發生什麼事？....
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阿嬤的古早美膚祕方

阿嬤的古早美膚祕方

消費情報
李平-
歲月無情，年華易老，美麗是女人永遠追求的目標，護膚是女人不變的話題。....
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鹽的力量 引出鮮甜滋味

鹽的力量 引出鮮甜滋味

美味人生
白崎裕子 翻譯｜林貞嫻-
鹽是所有調味的基本。若做菜時，會有「不知道會做出什麼味道」的煩惱，其實就是因為「不知道要放多少鹽」。反過來說，如果可以知....
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