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這款佛卡夏烤披薩料理十分特別，能讓在家吃飯，感覺就像在餐廳用餐一樣美味！在佛卡夏（義大利家常麵包）上灑芝麻葉、義大利煙燻火腿和帕瑪森乾酪做成的披薩，很適合作為一道美味、清淡的開胃菜。
這個食譜來自於紐約市著名的義大利餐廳莫蘭迪（Morandi），這家餐廳以供應正宗傳統義大利美食而聞名。用佛卡夏搭配各種配料都很好吃，而且可以在半小時內，就在自家做出紐約市聞名的披薩。
莫蘭迪佛卡夏烤披薩
【材料】
280g披薩麵團、4大匙特級初榨橄欖油、1杯利古里亞經典起司（Stracchino cheese）、100g義大利煙燻火腿、1杯芝麻葉、1/4杯帕瑪森乾酪（parmesan cheese）
【做法】
1.在披薩麵團上輕刷2大匙的橄欖油。將麵團擀成約1.2公分厚、13公分寬、35公分長的扁平狀。
2.將麵團放在烤架上，用中火烤4~5分鐘，直到底部呈淺金黃色，並出現深色烤痕。翻轉到另一面，再烤3~4分鐘，直到兩面都呈淺金黃色。
3.將烤好的麵團移到一個平底鍋裡，鋪上利古里亞經典起司。然後再將平底鍋放入烤箱，烤4~5分鐘，直到起司融化。
4.烤箱拿出來後，在麵團上放火腿和芝麻葉，再撒上乾酪，滴上剩餘的橄欖油便完成了。
（原文：Morandi’s Grilled Pizza-Style Focaccia發表在英文大紀元網站。）◇
