水果中高單位的維生素C和各種果酸,通常會使果汁呈現強至中酸性,例如:檸檬、鳳梨、柳丁、番茄等,如果長期飲用未經稀釋的果汁,會影響胃酸的分泌,進而傷害胃黏膜腐蝕胃壁。
胃中的胃酸pH值為1.5~3.5,會傷害胃黏膜,因此胃的黏液細胞會分泌出一種黏液,使其pH值保持在6~7的弱酸性,以保護胃壁。
如果大量或長期食用,pH值低於4的水果和水果原汁,會促使胃酸大量分泌,容易腐蝕食道、胃壁,造成廣泛性糜爛性胃炎、腐蝕性食道炎、消化性潰瘍等病症。
因此建議喝果汁至少要加入水達到1:1的比例稀釋,或是加入蔬菜一起打成蔬果汁,以降低酸度,減少對消化道的刺激,或是食用蘋果、香蕉、藍莓、櫻桃、紅葡萄、木瓜、梨等酸度較低的水果,因為食用水果時,先經過嘴巴,口水中的酵素會中和水果的酸性,緩和對消化系統的刺激,所以這是比喝果汁更好的方式。◇