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【醫塘採蓮人 溫嬪容中醫師】補益丹田的小米

小米為古老作物,早在神農黃帝即作為祭品,有名典故「黃粱夢」中的粱就是指小米;成語「滄海一粟」中的粟也是指小米,用來比喻人的渺小。(123RF)
小米為古老作物,早在神農黃帝即作為祭品,有名典故「黃粱夢」中的粱就是指小米;成語「滄海一粟」中的粟也是指小米,用來比喻人的渺小。(123RF)

文/溫嬪容中醫師
古老作物小米,有「代參湯」美譽,也被列入排毒最強的食物之一。不過,食用小米也有忌諱,如與杏仁一起吃,易嘔吐、腹瀉,或與蘑菇一起吃,易中毒。

小米小籍

小米為禾本科一年生草本植物,學名為粟,古稱禾、梁,別名黍仔、稷、黃梁。小米為古老作物,早在神農黃帝即作為祭品,有名典故「黃粱夢」中的粱就是指小米;成語「滄海一粟」中的粟也是指小米,用來比喻人的渺小。粟去皮後稱小米。

性味:甘鹹寒,入腎、脾、胃經。 

功能:健脾除溼,和胃安眠,去胃中熱,和中,補虛損,開腸胃,益氣,補益丹田,養腎氣,利小便,滋陰養血。為產婦良藥,可抗噪音。可治反胃、霍亂、吐瀉。營養價值高,有「代參湯」美譽,是心血管疾病、皮膚病、炎症患者良好的輔助食材。被中央研究院研究8年,列為排毒最強的食物之一。

品質及用途:小米分為黏、不黏兩種,黏者稱為糯小米。色有青黃,粒有粗細,以米粒大小均勻,飽滿圓潤,色金黃者為佳。小米與稻米相似,為中國北方家用米。可煮粥、飯、製糕、做飴、釀酒、製醋,磨成粉與麵粉製成麵包。亦可作為鳥飼料,小米的莖桿可作為牲畜飼料。

小米醫膳

1.養心健腦:小米、玉米、桂圓、栗子各適量煮粥,可加紅糖。

2.安神助眠:小米、桂圓各適量煮粥,尤適宜貧血、脾胃氣虛者。

3.脾胃不和致失眠:小米、玉米,以1:2比例,芹菜適量,煮粥,可加白糖。

4.和胃安眠:小米3兩或適量煮粥,粥成加蛋,可加少量紅糖。

5.小兒易驚嚇:小米、桂圓,以2:1比例,煮粥加紅糖。

6.高血壓:小米、蓮子適量煮粥。

7.低血壓:小米、桂圓各適量煮粥,可加紅糖。

8.降血脂:小米、燕麥、蕎麥、花生各適量,加紅棗5枚,煮粥。

9.視力保健:小米、胡蘿蔔,以3:1比例,枸杞、白米各適量,煮粥。

10.鼻血不止:小米研粉,溫水調服。

11.男性更年期:小米3兩、豬腎一副、何首烏1兩煮粥,可加冰糖。

12.乳汁不下:小米、蝦肉、白米各適量,煮粥。

13.消化不良:小米適量煮粥,加點鹽。

14.幼兒消化不良:小米、山藥等量炒過,研成粉,煮水成糊。

15.小兒消化不良:小米、山藥等量,煮粥,可加砂糖。

16.胃潰瘍:小米、紅薯粉,煮成糊狀,同時用少量高粱酒拌勻。

17.胃寒痛:小米2兩、薑3片,煮粥。

18.健胃除溼:小米2兩、洋蔥半顆,煮粥。

19.脾虛腹瀉:小米1兩、山藥5錢,以2:1比例,加紅棗5枚,煮粥。

20.常腹瀉:小米研粉,炒微黃,加糖、水,煮成糊。

21.調中補虛:小米3兩,地瓜1條,煮粥,可加紅糖。

22.潤腸通便:小米、玉米、黑芝麻各適量煮粥,可加冰糖。

23.產後體虛:小米、豬肉各適量煮粥。

24.湯火灼傷:小米半生半炒,研末調水外敷,可止痛而且不留疤痕。

小米小叮嚀

1.小米勿與杏仁同食,易嘔吐、腹瀉。

2.小米性微寒,體寒、小便清長者,少吃。

3.小米營養雖豐,但蛋白質的離胺酸不足,可加豆類、肉類來補充。

4.糖尿病多食善飢,用陳小米煮粥。

5.小米勿和蘑菇一起吃,易中毒。◇