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遠離癌症 請你跟我這樣吃!

怎樣的飲食方式能減少癌症發生機率,並且避免癌症再度復發(健康養成記/大紀元)
怎樣的飲食方式能減少癌症發生機率,並且避免癌症再度復發(健康養成記/大紀元)

文/Amber Yang(健身教練)
癌症除了跟遺傳有關,其實與日常生活的飲食也密切相關。怎樣的飲食方式才能減少癌症發生的機率,以及避免癌症再度復發?乳癌專家張金堅博士,在大紀元「健康養成記」節目中,揭示癌症的關鍵風險因素及七大防癌飲食原則。

癌症的發生通常與生活方式、習慣及周圍環境息息相關,如,睡眠、運動、飲食等。張金堅表示,身體的食道、胃、小腸、大腸都跟食物有直接的接觸,飲食對癌症的影響很關鍵,食物的種類、烹飪方法、加工方式,以及攝入量,都是影響癌症的因素。

怎樣的飲食方式才能減少癌症發生的機率?(Shutterstock)怎樣的飲食方式才能減少癌症發生的機率?(Shutterstock)

|癌症 vs. 飲食對應關係|

張金堅舉例說明,不同飲食習慣可能會造成不同的癌症病變。

● 食道癌:與愛吃過熱、長期醃漬或太鹹的食物有關係。有些地方因為寒冷,喜歡吃熱食;想要讓食物保存久一點,添加過多鹽分或其他加工原料,這些都可能增高罹患食道癌的風險。

(健康養成記/大紀元)(健康養成記/大紀元)(健康養成記/大紀元)(健康養成記/大紀元)

● 胃癌:與食用過多的加工食品有關。加工食品多含有防腐劑及添加物。

● 大腸癌:與較少吃蔬菜、水果有關,並且吃很多大魚大肉、精緻澱粉類食物及飲酒。

● 乳癌:與塑化劑、農藥等環境荷爾蒙有關。

● 肺癌:與抽菸、喝酒、維生素B攝取不足等有關。

● 胰臟癌:與攝取過多甜食和糖分有關。

|防癌飲食「三要+四不」|

想要減少癌症發生機率,張金堅認為,以下「三要+四不」飲食原則一定要掌握:

(健康養成記/大紀元)(健康養成記/大紀元)(健康養成記/大紀元)(健康養成記/大紀元)

飲食三要

1. 食用抗氧化、抗發炎食物:選擇能消除自由基、抗身體發炎的食物,如十字花科的花椰菜、 橄欖或綠色蔬菜。

2. 食用多色食物:不同顏色的食物含有不同的植化素,張金堅推薦「彩虹飲食」,就是多吃不同顏色的食物,為身體補充更豐富的各類營養素。

3. 食用原型食物:攝入未精緻化及未加工的「原型食物」,比如:五穀、蔬菜、水果。吃原味最好,能夠吃到更多未被破壞而保留下來的營養。

飲食四不

1. 拒絕油炸、高溫烹調:高溫烹煮或燒烤食物時可能生成丙烯醯胺,它是一種食物汙染物,在動物研究中高含量的丙烯醯胺會導致動物罹患癌症,它也可能影響人類健康。此外,過高的溫度,也會破壞食物中的蛋白質,影響營養成分。

2. 拒絕防腐劑:一些煙燻肉、火腿、零食中會添加亞硝酸鹽,作為防腐用途,吃下這些化學成分增加罹癌風險。

3. 拒絕醃漬物:醃漬物的製造過程中,也會添加亞硝酸鹽在裡面。

4. 拒絕色素:有綜合性研究指出,食用色素添加劑對大腦、肝臟、腎臟、肺臟、膀胱和甲狀腺有「毒性反應」作用。

|預防癌症 先管好體重!|

張金堅表示,預防癌症還有一個非常關鍵的因素,就是管理肥胖問題。過多的脂肪堆積,會增加人體各部位「發炎反應」,容易引發癌症。

研究發現,超重和肥胖,與至少13種癌症的風險增加有關,包括腦膜瘤、甲狀腺癌、食道腺癌、乳癌、肝癌、賁門癌、膽囊癌、腎臟癌、胰臟癌、子宮內膜癌、卵巢癌、結直腸癌及多發性骨髓瘤。

(健康養成記/大紀元)(健康養成記/大紀元)(健康養成記/大紀元)(健康養成記/大紀元)

不當飲食容易造成肥胖問題,想避免肥胖產生,建議從以下幾方面改善:

1. 不吃宵夜:睡前不要吃東西,盡量將晚餐設定在比較早一點的時間。

2. 不暴飲暴食:有些人容易因為情緒困擾而以吃東西來緩解情緒。暴飲暴食容易過量,更容易造成肥胖。

3. 不囫圇吞嚥:盡量細嚼慢嚥,可以拉長吃東西的時間,飽足感漸漸上升,就不容易吃下過多東西。

|做好NESS = 擁有健康|

運動也是抗癌中不可或缺的一環,運動可消耗過多的熱量,減少肥胖發生,運動也有助於提高身體免疫力。他強調,無論是幫助身體恢復平衡的柔軟度運動、增加肌力的耐力訓練,或是增強心肺功能的有氧運動,都是不可偏廢的。

飲食習慣與癌症風險息息相關,專家建議,多攝取原型食物是關鍵。(123RF)飲食習慣與癌症風險息息相關,專家建議,多攝取原型食物是關鍵。(123RF)

張金堅建議每天運動20~30分鐘,運動過程中需要專心,減少複雜的思慮及煩惱,有助於心情愉悅。

簡單來說,遠離癌症就要做到NESS:N是營養Nutrition,E是運動Exercise,S是睡眠Sleep,另一個S是Stress減輕壓力,「四個方面做好,也就是在前面加上Well,就是Wellness:健康。」◇