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鹹味花生醬和黑芝麻粉常常搭在一起拌麵，其實用來蒸花捲味道也不錯，一次可以吃到兩種香氣。
這道芝麻花生捲使用蒸烤箱製作，圖片順序對應料理步驟的文字說明。（攝影／李若琳）
今天將教大家，使用家用蒸氣烤箱，製作芝麻花生捲的料理步驟。
— 食材 —
250克無漂白中筋麵粉、2克酵母、1/2湯匙白砂糖、150克水、適量有機鹹味顆粒花生醬、低溫焙香黑芝麻粉
— 步驟 —
這道芝麻花生捲使用蒸烤箱製作，圖片順序對應料理步驟的文字說明。（攝影／李若琳）1. 麵粉、酵母放入麵包機攪拌桶，用攪拌棒打散、拌勻。先開低速攪拌，分多次加水，和成麵團。麵團靜置約15分鐘（取決於室溫），直到捏起不回彈。
2. 花生醬隔水加熱，成半流動質地。
3. 揉麵板撒少許乾粉，用手鋪均勻，放上麵團搓成長條。
4. 擀成長方形薄麵片，切下側邊，使麵片邊緣的線條整齊。塗抹花生醬後撒芝麻粉。切下的側邊麵片搓成長條，擺在麵片一端。
5. 從擺放麵條一端開始捲，捲成30公分長的圓筒。成品表面撒些芝麻粉。切6等分，再對切成三角形。
6. 麵團轉移到烘焙紙，擺入蒸盤。開啟蒸烤箱下加熱管，以大約攝氏43度，溼度75%，發酵30分鐘。
7. 最後，在烤箱低層烤架放一個烤盤，加入1.5杯沸水，預熱下加熱管到攝氏100度，溼度100%。放入麵團蒸12分鐘，靜置幾分鐘再取出。
★ 料理小提醒 ★
一般使用乾酵母，需要事先泡溫水。若是使用麵包機酵母則毋須泡水。◇
